Чтобы поддерживать вес в 140 кг, надо ежедневно набирать более 2500 ккал. На куриной грудке, капусте и салатах столько набрать, значит надо кушать приличными тазиками. т.е. более 1-1,5 кг грудки (рыбки нежирной) и 2-3 кг овощей...Отсюда следует. Вы занимаетесь самообманом, теша себя мыслью, что мало едите. Попробуйте записать свое питание (обязательно взвешивая), за неделю, учитывая даже крошку печенья или пару семечек и малейшие перекусы, все до последнего грамма в чае-кофе (сахар, молоко, сливки), сразу станет ясно, что и как реально вы едите.