Спустя некоторое время после операции, кишечник адаптируется к новым условиям питания. Снижается предстатика, происходит удлинение всасывающих ворсинок в кишечнике и увеличение их количества. Все это приводит к увеличению всасывающей способности кишечника. Плюс к этому желудок растягивается и человек стремиться к предоперационному образу жизни.
Вывод из этого однозначный, что и после операции придется соблюдать диету. Пусть не такую жесткую, но придется. Набор веса происходит в основном за счет быстрых углеводов. Из того рациона, что Вы указали, я думаю виной семечки (они страшно калорийные) и безусловно водка, которая калорийна сама по себе, легко усваивается, повышает аппетит, и ослабляет самоконтроль. Кроме этого водка (а точнее спирт) сильно задерживает в организме воду.