До операции пища проходила всё тот же путь, только раздражаемая площадь(поверхность) была больше с бОльшим количеством тканей нервов.
Иннервация - снабжении органов и тканей нервами, обеспечивающих их связь с центральной нервной системой.
Насколько я поняла, и у "сливчиков" и у "шунтиков" ринорея возможна.
В качестве предположения:
"Парасимпатическая нервная система иннервирует радужную оболочку, слезную железу, подчелюстную и подъязычную железу, околоушную железу, легкие и бронхи, сердце (уменьшение частоты и силы сердечных сокращений),
пищевод, желудок, толстую и тонкую кишку (усиление секреции железистых клеток)"
"Носовая полость имеет два вида иннервации, симпатическую и
парасимпатическую. При раздражении
или травме образований, отвечающих за парасимпатическую иннервацию, и происходит развитие ринореи, т.к. именно
раздражение парасимпатического отдела нервной системы приводит к усилению активности бокаловидных клеток и слизистых желез носовой полости."