Кулинарные рецепты

Так, хотела написать легкие рецепты, но увидела рецепт свинины Ники. Для меня в рецептах главное - минимум усилий и времени. Так вот, покупаете большой кусок свинины с косточкой, лопатку, верхнюю часть ноги, просите, чтобы вам ее в магазине порезали на бооольшие стейки. Просто разрезть этот кусок поперек на 3-4 куска. Мало того, мы берем свинину еще и с шкуркой. Дальше все просто, две головки чеснока на чеснокодавилке, все мясо натереть чесноком, солью и перцом и все. В кастрюля с толстым дном, в чугуный казанок хорошо, в густяницу, практически без воды, это важно(!), можно каплю воды на дно, но лучше не надо и на маленький огонь на часа два-три. Получается бесподобно, беспроигрышный вариант и главное, вы в это время занимаетесь чем нибудь другим. например картошкой по шведски))))

Ника спасибо за рецепт мяска!!!
сделала, отпад просто!!!! я делала с 4-й начинкой!
шикарный рецепт, потому что муж чуть ли не через день просит такого мясца)))))))
у меня к сожалению не проходит...(((( но я лижу, жую, потом выплевываю, хоть так))))

Предыдущий рецепт мало подходит худеющим. На бы салатики... Вот я и дам несколько ссылок полезных на салаты, которые делает моя подруга. Она худеет сама и довольно успешно, но она из Weight Watcher. Кроме того обожает готовить и именно легкие блюда.

Первый салат с листьями салата латука, с грушей и сыром рокфор. Пока не могу найти в фэйсбуке рецепт, если кого заинтересует - выставлю.

Второй очень необычный салат - алей бейби - это такой микс всяких салатных листьев, там тебе и свекла молодая, и роколла, и чего там только нет.

И еще, в ЖЖ есть сообщество http://delicious-diet.livejournal.com/ Очень рекомендую туда наведываться почаще, вчера вот делала молочный коктейль по рецепту из сообщества. В блендере - творожок нулевой, йогурт нулевой и фрукты, бананы, киви, клубника...

Цитата:

---

Сообщение от nmiddle

Предыдущий рецепт мало подходит худеющим. На бы салатики... Вот я и дам несколько ссылок полезных на салаты, которые делает моя подруга. Она худеет сама и довольно успешно, но она из Weight Watcher. Кроме того обожает готовить и именно легкие блюда.

Первый салат с листьями салата латука, с грушей и сыром рокфор. Пока не могу найти в фэйсбуке рецепт, если кого заинтересует - выставлю.

Второй очень необычный салат - алей бейби - это такой микс всяких салатных листьев, там тебе и свекла молодая, и роколла, и чего там только нет.

---

а я вредная :))))
не согласна с салатиками .. от травки пучит, она может перекрыть едалку, после нее очень быстро хочется опять пожрать! а вот салат с грушейи сыром выставляй.. я травку отковыряю, а сыр съем :).

Наталь, специально для тебя:
Сырная тарелка :)

http://www.kulina.ru/images1/2006_04_11/st.jpg
Сырная тарелка - это блюдо, на котором разложены сыры нескольких сортов, как минимум - четырех. Но иногда бывает и десять видов: твердый, мягкий, голубой, классический, козий, овечий…

Плавленые и пастообразные сыры, а также дешевые сорта на тарелку не выкладывают.
Существуют особые правила расположения сыра.
Если представить, что тарелка - циферблат часов, сыр с самым неярким вкусом должен находиться на месте цифры шесть, то есть ближе к гостю. По краям выкладывают твердые и полутвердые сыры, мягкие - по центру. Сырную тарелку принято украшать орехами, фруктами, зернышками кофе и листочками мяты.


пс: опять за рулём ел шоколадку. опять демпнг. хнык.

Цитата:

---

Сообщение от Матроскин

Наталь, специально для тебя:
Сырная тарелка :)
пс: опять за рулём ел шоколадку. опять демпнг. хнык.

---

а настоящую пришли?
у меня нет демпинга на шоколад .. ыы.. может все таки попробовать скушать сразу полкило шоколада?

Для тех кто может есть капусту.
Решила сегодня профилонить работу и побыть дома-что-то сильно устала. Встал вопрос -съесть что-нибудь вкусное и не изъезженное. Сделала голубцы из молодой капусты.
Берём кочан молодой капусты(не маленький, чтобы были листочки). Вырезаем кочерыжку. Опускаем качан минуты на 3-5 в кипящую воду. Разбираем на листочки.
Готовим начинку. Отвариваем рис до полуготовности. Я варю пакетик-быстро и не слипается. Режу лук, натираю морковку и обжариваю. Жарю шампиньоны-пока уйдёт жидкость. Затем смешиваю рис, грибы , лук, морковку. Начинка готова. Заворачиваю начинку в листья и укладываю в лоток для запекания. Заливаю соусом, накрываю листом фольги и в духовку на 35-45 минут(у кого какая духовка). Соус -это смесь сметаны и томатной пасты. У меня пасты не оказалось были резаные помидоры в собственном соку. Смешала их со сметаной и залила. Кто любит-можно добавить в соус каких-нибудь приправок . Получилось очень вкусно. Правда без мяса. Кто хочет , тот делает мясные голубцы, а мне захотелось с грибами.

Цитата:

---

Сообщение от Natali_M

а настоящую пришли?
у меня нет демпинга на шоколад .. ыы.. может все таки попробовать скушать сразу полкило шоколада?

---

Как это я пропустил :)
Приходи на анонимных чаек. Специально для тебя закажу :)

Цитата:

---

Сообщение от Матроскин

Как это я пропустил :)
Приходи на анонимных чаек. Специально для тебя закажу :)

---

хм..
я не чайка .. не аноним .. :)
лучше пришлите в офис.. адрес могу шепнуть в личку :p и мясо .. мясо :)

А чего на чаек не хочешь, неужто стисняешсо?

ой . застиснялася я .. хих .. просто не хожу на встречи.

Отеки на ногах и лице, давление в норме...что за ерундень? и чего делать? кто знает? Мочегонка не помогает...воды не пью много.....2-3 стакана в сутки всей жидкости или и того меньше......

Есть белок и усиленно пить белковый коктейль.У БПШистов белковые отёки более выражены чем у шунтов. А у меня такие отёки случаются. Начинаю пить белковый коктейль-отёки уходят. А ещё у Ойры такие отёки были от Щитовидки. Её ещё нужно проверить.

Спасибо Ника. Щитовитка в норме. Белок низкий -это факт! Не наедаю белок...ни мясо ни творог..из молочки только сметанка деревенская идет, густая как масло))), могу 3-4 ложечки уплесть. Яйцо тоже не лезет, сыр только пармезан.. тонкий ломтик. Рыбий бульон идет на ура! и Молоки рыбные! Свистят только!!! Ну и грибы лопаю маленько.....

Цитата:

---

Сообщение от Люя

Спасибо Ника. Щитовитка в норме. Белок низкий -это факт! Не наедаю белок...ни мясо ни творог..из молочки только сметанка деревенская идет, густая как масло))), могу 3-4 ложечки уплесть. Яйцо тоже не лезет, сыр только пармезан.. тонкий ломтик. Рыбий бульон идет на ура! и Молоки рыбные! Свистят только!!! Ну и грибы лопаю маленько.....

---

Люя, а что же ты ешь?:( То есть каков твой рацион кроме рыбного бульона и молок?

Люя, нельзя запускать белок, и уж тем более сгонять белковые отеки мочегонным. Ничем хорошим это не закончится, пардон за прямолинейность.

Ну это весь мой рацион))), могу немного картошечки или четвертинку помидорки, креветки иногда идут штук 5-6, и чай с сахаром))))много могу(сахару)

а чем сгонять отеки? белок не наесть...слоны тоже вегетарианцы, а вон какие огромные....не мое это видимо мясо-молочное.....

Цитата:

---

Сообщение от Люя

а чем сгонять отеки? белок не наесть...слоны тоже вегетарианцы, а вон какие огромные....не мое это видимо мясо-молочное.....

---

А что, у слонов отключена часть кишки?:rolleyes:
Наесть можно спортивным белком. Знаешь, если честно, это может и грубо звучит, но жизнь и здоровье наше и выбирать только нам.

Делюсь рецептиком))) называется я его слепила из того что было....супчик варганим! Кипятим воду с тонко резанной морковкой, опускаем туда картошечку кубиком мелким, щавель с крапивой молодой, чесночок пророщенный зеленый и лучок(все с грядки только сорвано и мелко порезано), замешиваем в кружке 2 яйца с теплой водой и тонкой струйкой всю эту канитель вливаем в кастрюльку не перестовая перемешиваем, солим-перчим, и сыр (любой твердый) натираем на терке и добавляем в супчик. Лопаем со сметанкой! Я весь день с этим супчиком дружу)))) вкусняшка!

http://www.tolstyhka.ru/5/201082353435454.jpg
Майонез можно заменить творогом, взбитым в миксере с орегано и майораном.

Давно никто рецептов не пишет. Надо написать.
Сейчас лето и я подсела на холодные супчики. Делаю Гаспачо. Только у меня домашний вариант. Получается что-то типа овощного смузи или жидкого пюре. Ем с удовольствием. Хорошо насыщает. И , думаю подойдёт тем , кто хочет свежих овощей, а они не лезут.
Ингредиенты и их количество произвольное-кому какой вкус больше нравится.
Рецепт :
2 помидора
2 огурца
1 болгарский перец (лучше красный)
1-2 зубчика чеснока
1 ложка бальзамического уксуса (винного)
1 ложка оливкового масла
Огурцы очистить от зелёной шкурки (без фанатизма), порезать крупными кусками. Перец очистить от зернышек и тоже крупно порезать. Помидоры очистить от шкурки и тоже порезать на 4 части. Шкурку снять легко таким образом : на верхушке помидора сделать неглубокий крестообразный надрез. Затем помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток ,вынуть и тут же опустить в холодную воду. Шкурку от надрезов снять очень легко. Чистим чеснок. И затем все наши овощи высыпаем в блендер и перемалываем в пюре, выливаем в другую посуду, добавляем масло, уксус, солим по вкусу, размешиваем и убираем в холодильник на часок для настаивания. А затем кушаем. Вкусно.
В вариантах в блендер ещё добавляют кусочек -два вчерашнего белого хлеба . Я не добавляю-мне лишние углеводы не нужны.
Ещё можно в готовое пюре порезать зеленушку любую-кто что любит. Некоторые добавляют лимонный сок(немного). Я для густоты ещё тёрла на тёрке дополнительно огурчик. В кафе я ела-там добавляли сельдерей. Т.е. можно протереть в блендере любую добавку, но основа -помидоры, огурцы и перец.
Приятного аппетита.

Ника, отличный рецептик. Я думаю, что хорошо базилик добавить. Никогда такой супчик не делала.

А у меня сейчас как раз помидорный период. Салатик такой сегодня сделала:
1 помидорка кубиками
1 ломтик сыра мягкого кубиками (например, "фетакса")
немного репчатого лука
соль
перец
подсолнечное масло.

Что-то сочетание именно этих продуктов вызывает у меня радость сегодня. Я ела с кусочком хлеба, кладу его плашмя в сок от салата. И сытость оооочень долгая. А вкус во рту около часа держался... наслаждалась. :)

Рецепт ещё одного освежающего супчика.
Суп "Послезастольный"
Лук зелёный-большой пучок
Огурцы св.-3-4 шт.
редис-пучок
Укроп-пучок
Сырок плавленный-1 шт.
Кефир-0,5 литра
вода минеральная газ.-1 литр
чеснок -2-3 зубчика
Соль-по вкусу.
Нарезаем мелко зелёный лук, Режем мелко укроп и добавляем к луку .
Режем редис и огурцы. Измельчаем чеснок. Кубиками режем плавленый сырок.Это по желанию, но он даёт мягкость супчику. Добавляем чеснок и сырок в миску. Всё смешиваем. Теперь делаем заливку.Треть стакана кефира разбавляем минеральной водой (на выходе стакан заливки). Добавляем заливку в суп, размешиваем, подсаливаем по вкусу. Наш витаминный супчик готов. Приятного аппетита.

Ещё хочу написать пару слов о Гаспачо.
Гаспачо можно сделать не красным, а жёлтым. Для этого взять жёлтый перец и жёлтые помидоры. И ещё смолоть блендером апельсин и тоже добавить в супчик.

Спасибо.Ника!Классные рецепты!Ем еще суп -пюре грибной и из брокколи,но наверняка их рецепты все знают..)))

Цитата:

---

Сообщение от Lizaveta

Спасибо.Ника!Классные рецепты!Ем еще суп -пюре грибной и из брокколи,но наверняка их рецепты все знают..)))

---

У каждого они разные) Главное приготовить не слишком калорийно.. Я грибное велюте готовлю на сливках, потому сейчас просто решила о нем забыть напрочь..

Ника, такие супчики - просто прелесть, гаспачо в жару - лучшее, что можно нам, обариатрированным, придумать. Окрошки не поешь)) Вопрос по чесноку - нормально желудочки его принимают?

Чеснок желудок принимает на ура, если он измельченный и не в чистом виде, особенно не молодой.

Также я готовлю омлет в микроволновке, чтобы без масла и жарки. Яйца, молоко 0,5% жирности, все взбить , вылить в тарелку, накрыть другой тарелкой или блюдцем и в микроволновку на 2-3 минуты. Диетически и совсем без жира.

Цитата:

---

Сообщение от rodinka

Окрошки не поешь))

---

Еще как окрошка шла с МАГом, просто делала ее не на квасе, а на Тане. Никаких вздутий и бурлений от сыворотки не было, в отличии от кваса.

Цитата:

---

Сообщение от Мария33

Чеснок желудок принимает на ура, если он измельченный и не в чистом виде, особенно не молодой.

Также я готовлю омлет в микроволновке, чтобы без масла и жарки. Яйца, молоко 0,5% жирности, все взбить , вылить в тарелку, накрыть другой тарелкой или блюдцем и в микроволновку на 2-3 минуты. Диетически и совсем без жира.

---

и я также и еще для вкусноты туда же добавить пару порез. оливок и крошку сы\ра

У меня омлет - белковая бомба. Обжариваю буженину постную и красный болгарский перец (можно шпинат, цветную капусту и т.д.), яйца взбиваю с тертым сыром дор-блю (на 4-6 яиц треугольник сыра полностью а то и больше) и заливаю. Получается омлет в 2 пальца толщиной, ням-ням, утром завтрак на 4 человек. До обеда точно о еде не вспомнишь)))

Кстати про отсутсвие масла при готовке. Перешла одно время на пароварку, как следствие - начала очень сохнуть кожа. Теперь кусочек сливочного масла добавляю в еду спокойно, а оливковое в салаты. Так что, без фанатизма. Надо есть все, но не перебирать. Тем более сейчас, как раньше на завтрак хлеб с маслом, наверно уже особо никто и не ест. А продукт полезный весьма.

http://www.tvcook.ru/uploads/images/.../05/8dea8f.jpghttp://static4.porjati.ru/uploads/po...595c1cc025.jpg
я вот такую яичницу жарю. или в корочке черного хлеба. ням-ням :)

Цитата:

---

Сообщение от Кирюшка

Тем более сейчас, как раньше на завтрак хлеб с маслом, наверно уже особо никто и не ест. А продукт полезный весьма.

---

я ем. только делаю тосты с маслом. это, кстати, первый твердый продукт, который проходить стал без проблем.
главное не запивать потом, а то бульканье обеспечено))

Baut, с ума сойти, красота какая)))
Я еще ни разу ничего мучного не пробовала. Боюсь, что вес будет меньше уходить...
Отвариваю в мультиварке язык до абсолютной мягкости и ем. За один раз не больше 50 грамм входит. Сыта надолго, и это очень вкусно. И белок, опять же.

Приготовила сегодня на завтрак омлет в микроволновке, очень просто, быстро и вкусно,нет грязной посуды лишней ,спасибо за рецепт!:)

Да не за что- всегда пожалуйста.

А еще за неимением пароварки и мультиварки, я готовлю котлеты в духовке- чтобы не жарить.

Беру фарш -1 кг (я предпочитаю куриный или говяжий),
туда хлебушек 2-3 кусочка,вымоченный в молоке (через мясорубку), 2 яйца взбиваю венчиком (для воздушности) и все смешиваем,можно так же, рубленную зелень добавить в уже готовый фарш.

Солим, перчим, приправки всякие- это по желанию.
Выкладываем в форму- у меня стеклянная такая, в "Ашане" покупала за 300 руб., предварительно размазав по дну растительное масло- самый мизер- 1 ч.л., кисточкой, добавляю водички сверху- чтобы на 0,5 см. покрылась вся масса водой и в духовку на 40 минут. Цвет готового продукта должен быть не коричневый, а чуточку розовый. Обязательно проверяю на готовность- протыканием массы вилкой. Достаю и режу на порционные квадратики или прямоугольнички- кто как любит.
Получается достаточно диетические паровые котлетки. Т.к. их не жаришь, а как-будто томишь в своем соку.
Вкусно- ест вся семья.

На днях приготовила себе печеночки. Очень захотелось, а из домашних ее едят только я и дочь, которая сейчас на даче. Так что я осталось с печенкой один на один. Покупаю печенку охлажденную, не замороженную. Она продается сейчас везде, проблем не будет и цена смешная. ИТАК:

Куриная!!! печенка- 0,5 кг. Как купила в пакетике , так и не вытаскивая из него (только узелок развязав конечно) начинаю прямо в пакете молоточком отбивать. В пакете надо отбивать, чтобы она не брызгалась вокруг и чтобы хорошо пробилась.
На разогретую !!!! сковородку налить 2 ч.л. растительного масла (а можно и без него, если сковородка хорошая, у меня обычная и не "ТЕФАЛЬ"), Вывалить из пакета всю эту массу, разровнять ровным слоем, чтобы кусочки не были друг на друге, а плотненько, но каждый на своем месте (сразу уменьшить огонь до среднего или чуть меньше) и так жарить-тушит минуты 3-4 , затем посолить верхний слой и перевернуть на другую сторону. Тушим еще 3-4 минуты, затем солим уже этот слой. Выключаем сковороду. Берем ковшик ( у меня такой для каши молочной есть, на 1 литр всего) и перекладываем печенку в него. Добавляем 2 стол. ложки 10% сметаны, перемешиваем и тушим минут 6-8.
ВСЕ ГОТОВО!!! Готовится это блюдо очень быстро- прямо за считанные минуты ( 15 минут и блюдо готово к подаче на стол)

Очень нежно, очень вкусно, совсем нежирно, подливка идет как к рису, так и к гречке и к картошке и макаронам, кто как ест. Я обычно с рисом или гречкой ее ем. А можно вообще использовать как самостоятельное блюдо. Она достаточно быстро насыщает, хорошо у нас проходит и не стоит колом в горле, как говяжья или телячья печенка.

Приятного Аппетита!!!!

Печенку я люблю. Но никогда не отбивала куриную, Если ее не передержать на огне она и так нежная и мягкая.

вот вот и я только что занес печеночку с мангала на стол))))

на ужин замутил здоровую мням мнямку... в пароварочку на низ положил кукурузку молоденькую, порезаную колечками по 3-4 см. на второй этаж в чашку из под риса наложил риса ( промытого раз 20, пока вода как слеза не стала) сдобрил приправками, и залил бульончиком, обложил картошечкой молоденькой, бататом, и морковочкой, на верхний этаж соцветия броколи и цветной капусты, лук порей колечками, и дольки кабачков, и доставал все по очередности 20-35-50 минут, но тут самое вредное, растопил в микроволновке 50 гр масличка сливочного со всякими пряностями. и. ...... заглянул в холодильник, а там бутылочка сухого гранатового винца, 500 мл тобишь на два бокала, мне и жене, раз в неделю не помешает, тобишь не навредит, а еще точнее в пользу пойдет:-)