Solek

Перловку не нужно замачивать,просто сварить но не разваривать.Она немного слизкая,так что промыть и откинуть на друшлаг
Все ингридиенты:мак,орехи,грецкий орех,халву варить не нужно,просто потом добавить к готовой перловке
Воду кипячёную остывшую(кутья естся холодной),добавить в перловку сначала а уж потом все остальные ингридиенты

ой а у меня перчик в морозилке, в сезон наделала без мяса и не жирный)))

Начинка - замоченный рис, грецкий орех, кинза, укроп, морковка, чеснок и немного квашенной капусты))

КАЛЬМАРЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Кальмары мелкие фиолетовые (я других не признаю) - 1кг
морковь 2шт средние, лук - 1 крупный или 2 средних, перец сладкий крупный - 1 шт (можно без перца).
Кальмары прямо замороженные заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Как только закипит, сразу сливаю и под холодной водой чищу и снимаю пленку, вынимаю стрелку. Тогда они получаются мягкие.
Лук режу полукольцами, морковь натираю на корейской терке. Морковь и лук заливаю кипятком не менее 10 минут, можно больше. Остывших кальмаров нарезаю тонкими полосками, перец (если он присутствует) тоже нарезаю тонкими полосками. Сливаю воду с лука и морковки, добавляю к кальмарам. На это количество кладу 1 чайную ложку соли без верха, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку готовой приправы для корейских салатов. Если ее нет, обильно посыпать черным или красным острым перцем, молотым кориандром, по 4-5 стол. ложек уксуса и растительного масла. На вкус получится сильно остро, но на следующий день вкус смягчится, возможно, придется добавить уксуса. Готовить лучше накануне, салат должен промариноваться.

Я придумала, не буду я торт делать, мы его вдвоем не осилим. Я сделаю вафли и фруктовый салат. А салат уже можно каждому заправить как хочешь: или йогуртом или мороженым.

О!А про тортики интересно

Тока потом не надо ныть про "жизнь пропала, жопа растет, ОП не работает, не в мире справедливости, чудес не бывает!"
)))))))))))

*опа растет - это когда каждый день как Новый год)))
а если все вкусности и гадости злоупотреблять день-два, то ничего не прирастет. У меня каждые выходные кило-полтора в плюсе, а потом за рабочие дни уходят. Главное - не готовить с запасом на 10 дней каникул.

Вот это темку развела Катюша)))
Я так понимаю, что манты допустимы на новогодний стол?
Купила мантышницу наконец то. Но ещё не воспользовалась ни разу. Вот и думаю, может замутить?)
Вопрос к тем, кто не пионер в мантоварениипарении)))
А их можно сделать заранее и заморозить как пельмени или нет?
И какая начинка "правильная"?

Я не знаю какая начинка правильная.)))
Баранина грамм 600-900, лук грамм 800-1000, курдючный жир 300-400 грамм, столовая ложка соли, пол ложки черного перца.) Можно добавить зиру, если любите.)
Мясо и жир режем кубиками, лук четвертинками колец. Фарш очень хорошо вымешиваем , разминая лук. Чтобы лук дал сок.
Пол литра воды, 2-3 желтка, соль, 500 гр муки.)
Мука правда бывает разная ... не знаю, все "на глаз" всегда.)
Когда укладываем манты окунаем их в масло , чтобы дно смазалось.) Некоторые смазывают маслом мантоварку, но лучше смазать сами манты.
Когда ставим варить огонь не убавляем, оставляем максимальным.)

Майя, я делаю манты с тыквой - половина фарша и половина лука с тыквой - манты нежнейшие получаются, сочные.

ооо, курдючный жир, почти половина от мяса..жуть..никогда и ни за что не буду такое есть. и своих таким кормить не буду. лучше застрелиться ) А вот с тыквой ...это замечательно.

кальмары, кстати, можно пару раз залить крутым кипятком, шкурка с них сама вся облезет, и чистить не придется ) Она свернется очень быстро, прям под струей кипятка. я из чайника поливаю )) Света77, спасибо за рецепт.

Neinatasha, так я никого насильно и не кормлю.)))
Холестерина боитесь?)
Так наш организм этот холестерин сам синтезирует, к сожалению ... и лишь треть мы получаем из пищи.)
И если есть предрасположение к образованию пресловутых бляшек, то они образуются, увы из нашего собственного холестерина.
А так-то манты очень тяжелая еда, да, и совсем не диетическая.
Но на праздник я не стану их готовить с курицей или тыквой, потому что это не манты, а "вариации на тему".)
Веселых праздников всем!)

Эээ...а мы что, Таха, на форуме болезных сосудов? При чем здесь холестерин? Я, вообще - то, чисто из - за калорийности, если что...Кушать чистый жир? О, майн гот, не для того я худела, что бы потреблять пищу в 900 кал на 100 гр. Я уж лучше с тыквой. В ней всего 20 кал. И семью такой едой кормить не буду. Никому не нужны лишние калории. Жиром семью кормить, даже на праздник, это прям преступление ))Я уже психологически не могу есть жирную еду и сахар. Когда я это вижу...мне кажется, что это ЯД.

Neinatasha, спасибо Вам! )
После Вашего поста до меня вдруг дошло, что я больше не заморочена калорийностью еды, не делю еду на вредную и полезную, Не вижу в ней врага или друга. Не люблю ее и не ненавижу.))
Я свободна?))
Я свободна!)
И извините... вопрос здоровья-болезни сосудов сейчас очень актуален для меня, к сожалению и я просто спроецировала это сюда.) Нечаянно.)

Таха - рецепт супер! Настоящие манты!

Таха, спасибо за рецепт мантов!)
Расскажи про хитрости приготовления и секреты)
Нюансы там какиенить)

Вот дошла моя ветчина рубленая говяжья



Красивая. Вкусная( наверное)!!!;-)), так мальчишки мои говорят. Ибо я сегодня сподобилась на начало эпопеи зубной. И мне сегодня удалили все зубы верхней челюсти.

Треш ещё тот, скажу я вам!((-;((

Ну а у меня на ближайшие пару месяцев всякие бульоны и пюрешки!)

Сегодня вечером суп пюре из тыквы на курином бульоне!)
Вкуууууусна!))))

Solek, т.е. ты всех завела с новогодним столом чтобы в итоге есть за новогодним столом бульоны и пюрешки? Это сильно!
Neinatasha, манты конечно никто не назовет диетическим блюдом и мне например "правильные" манты, из баранины и с жиром, тоже жирноваты и в рот не лезут, но можно же взять более постное мясо, например куриные бедра, они не такие жирные как баранина с жиром, но и не такие сухие как грудка.

аХа! Сама буду бульоны!)))
Но это ж не означает, что на НГ столу у меня будет кастрюлька с бульоном!))

Стол для близких!) для родных!)
Чтоб было вкусно и красиво!)

Я сейчас без зубов, по меню , ничем не отличусь от новорождённых сливов и шунтиков!))

Буду нюхать, посасывать мандариновые дольки!, и хлебать пюрешки!))

Тогда вот тебе рецепт, который и ты сможешь есть:
500 г творога, 500 г сметаны, 4-5 ч. ложек желатина, 6-8 ст. ложек фруктозы/сахарной пудры, красители (какао-порошок и свекольный сок) по вкусу.
Способ приготовления: в кастрюлю кладём творог, сметану, фруктозу, которые доводим до однородной массы. В полученный крем добавляем растворённый в горячей воде (3/4 стакана) желатин, все перемешиваем и делим на три равные части.
Первую часть окрашиваем свекольным соком, вторую - какао-порошком, третью оставляем белой. В центр круглой формы для выпекания выкладываем ложкой приготовленный крем разных цветов по очереди: сначала по 4 ложки, затем по 3, по 2 и по одной, пока крем не закончится. После этого ставим десерт в холодильник на 4-5 часов застывать.
Если сметану заменить на йогурт а сахарную пудру на стевию будет еще и диетично.