Вас это интересует из эстетических или из физиологических соображений?
Гастропластика делает из Вашего желудка-мешка желудок-трубку. Рисунок - простая условность. Внимательно читайте механизм действия операции:

"равномерно суженный желудок подвергается равномерному давлению и не может растянуться в каком-то одном месте, как это бывает при вертикальной бандажированной гастропластике

пища, проходя по длинному и очень узкому «трубопроводу» преодолевает значительное сопротивление и, задерживаясь вызывает стойкое чувство насыщения при очень малом количестве."