Здравствуйте.
На мой взгляд, не слишком разумно уезжать далеко от врачей в первые недели после операции, если есть возможность так не делать.
К тому же в санатории у вас действительно будет скудное меню, что точно нежелательно в самые первые дни после операции. Плюс процедуры, которые проводят в санаториях, явно не все подходят для самого раннего пост-операционного периода.
Когда я делала операцию, то выбирала по конкретным врачам (стаж, монографии, отзывы), а не по клиникам.