Мои метаморфозы

Кулинарное. Мартовский заяц по-сонорски :-)

Оценить эту запись

01.03.2015 в 11:17 (4060 Просмотров)

Неделя рая. Ура простой крестьянской еде! Самые большие усилия по гармоничному асамбляжу компонентов в утятнице :-) Дальше работает деревенская печка.

Заяц тушеный с разностями.

Берем седло и задние мощные лапы зайца (спасибо меткому мужу). Кладем в утятницу. Туда - щепоть листьев кари, приправа для тандури и странные зернышки с африканского рынка. Щепоть черной соли, щепоть морской. Немного Пулау масалы (корица, кардамон, гвоздика, душистый перец). По горсточке урюка и чернослива. Целую морковь и полголовы чеснока (все шкуре). Крупно порезать лук шалот (а можно просто бросить в шкуре). Три ложки сметаны и воды долить, чтоб все плавало. И в печку до утра. Ночью можно захлебнуться слюной от аромата. Но самое вкусное оно утром!
Взвешиваем 100 г и, присыпав зеленью, вкушаем... ммм...

Категории: Без категории

« Пред. Главная страница След. »

Светлана 77 - 01.03.2015 11:34
Если еще подскажете, где взять зайца, печку и африканские зернышки... разве что, кролика попробовать в духовку запихнуть! А так остается только захлебываться слюной!
Ladusya - 01.03.2015 11:41
Натюрморт достоин пера живописца. Выглядит аппетитно. Но заяц по вкусу почти, как курица. Или в вашем рецепте получается по-другому?
В любом случае, сглотнула и пошла плавать ).
murchik - 01.03.2015 11:43
Не могу зайчика кушать.... Хнык-хнык((
solga - 01.03.2015 11:56
печка-это супер
Sonora - 01.03.2015 12:03
Светлана 77
Зайца надо просить у мужчины с ружжом :-)
С кроликом проще. И, положа руку на сердце, вкуснее :-) - он, если тушить с добавлением в водичку сливок или сметаны, - вообще тает во рту. Там сложно остановиться на 100 г.
А специи - это уже Ваша фантазия. Я из поездок привожу приправы. С ними даже простая отварная овощеза начинает играть как супер бупер дефлопе :-))))
Ladusya
Скорее вкус напоминает дикую утку.
Мы мясо не покупаем, а живем дарами леса. Я после ОП стала курогрудь покупать для себя. И надо сказать, что она мне пахнет химией иногда. Предпочитаю, если есть возможность брать на рынке курицу деревенскую. Но она стоит как крыло самолета :-))) Проще мужа услать на охоту.
В моем рецепте основной вкус дают фрукты и листья карри (фруктово-ореховый такой вкус).

murchik Да ладно вам :-) обувь, сумка и перчатки то небось из натуральной кожи :-)

Обновлено 01.03.2015 в 12:05 Sonora
ната28 - 01.03.2015 12:24
Ооооо у меня 2 зайца лежат в морозилке . надо приготовить , люблю зайчатину
ната28 - 01.03.2015 12:26
Светлана 77 мясо кролика и зайца кардинально отличаются по вкусу , кролик суховат , заяц тает во рту
Светлана 77 - 01.03.2015 13:19
Не пробовала зайца никогда в жизни. Ни мужика ни ружжа нет уже давно!
Фроська - 01.03.2015 13:20
ууххх... даже монитор лизнуть захотелось )
murchik - 01.03.2015 13:45
Sonora, ну да, так и есть... Но не могу зайку, и все тут...)
Фроська - 01.03.2015 13:52
Сонора, я вот не вегетарианка не фига. но гуся, с которым всю осень играла, лопать не могла. хотя даже не видела, как их убивали, и сама не готовила. вот просто кусок в горло не полез. Так что у всех свои таракашки )
СПб.Наталья - 01.03.2015 16:47
Ух ты, красивое блюдо! Зайцев не ела, но кролика в сливочном соусе очень даже. Спасибо, возьму на заметку