Форум сайта VES.ru - запись на консультацию - +7-925-736-25-65
Страница 33 из 33 ПерваяПервая ... 23313233
Показано с 321 по 330 из 330
  1. #321

    По умолчанию Можно ли быть толстым, но здоровым?

    Можно ли вы быть спортивным и здоровым, даже с избыточным весом? На этот вопрос решили ответить ученые факультета здравоохранения Йоркского университета (York University's Faculty of Health). Результаты исследования показали, что физическая активность может быть более важной для людей с ожирением, чем вес.

    Исследование показало, что люди с лишним весом, которые занимаются спортом, имеют аналогичный профиль здоровья с теми, кто имел нормальный вес. Целью исследования было изучение влияния кардио-респираторных упражнений на сердечно-сосудистые заболевания среди пациентов с умеренным и тяжелым ожирением. Результаты исследования показали, что даже люди с тяжелым ожирением - с индексом массы тела (ИМТ), превышающим 40 - могут быть спортивными и достаточно здоровыми.

    «Ожирение было связано с плохим здоровьем только у тех людей с лишним весом, которые не были спортивными и активными. Когда ожирение выходит за пределы ИМТ 40, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается экспоненциально, однако наше исследование показывает, что высокий уровень физической активности очень полезен для здоровья людей с лишним весом, и это лишний раз подчеркивает чрезвычайную важность фитнеса», - рассказала Дженнифер Кук (Jennifer Kuk), сотрудник факультета здравоохранения.

    Исследователи изучили данные 853 пациентов, посещающих клиники по управлению весом в Южном Онтарио. Оказалось, что объем фитнеса, необходимый для улучшения здоровья, был намного меньше, чем считалось ранее. Причем этих упражнений может быть даже недостаточно для того, чтобы человек начал терять вес.

    Оказалось, что 150 минут упражнений в неделю, как правило, приводят к незначительной потере веса – всего лишь около 200 граммов. Тем не менее, даже такой объем упражнений значительно улучшает состояние здоровья у лиц с тяжелым ожирением. Так что даже те упражнения, которые не приводят к потере веса, невероятно важны для здоровья, особенно для людей с ожирением.

    «В своей практике я часто вижу пациентов, которые хотят достичь разных результатов. Некоторые пациенты хотят достичь исключительно эстетического результата – то есть сбросить вес. Другим достаточно только улучшения своего здоровья. Наше исследование достоверно показало, что людям не обязательно нужно в первую очередь сбрасывать вес, чтобы быть здоровыми. Для начала достаточно просто поддерживать себя в хорошей физической форме, регулярно выполняя минимальный набор упражнений, и вести активный образ жизни», - заключил соавтор исследования Шон Уортон.

    Автор Юлия Бондарь

  2. #322

    По умолчанию Контроль над реакцией воспаления дает возможность бороться с ожирением

    Несколько воспалительных процессов могут объяснить, почему диета не всегда способствует снижению массы тела

    Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего выявили, почему препарат для лечения астмы может помочь сжечь калории. Его эффективность при диабете 2 типа и ожирении связана с воспалительными процессами.

    Группа ученых определила, что фермент TBK1 (TANK-связывающая киназа 1) играет важную роль в контроле сжигания калорий при ожирении и во время диеты. Противоастматический препарат ингибирует TBK1, что повышает способность сжигать жир. Исследователи обнаружили два цикла обратной связи с участием TBK1, первый из которых вызывает воспаление, активируя определенные гены, включая ген, который вырабатывает TBK1. Тот, в свою очередь ингибирует фермент AMPK, что препятствует сжиганию калорий и способствует хранению жировой ткани. Во втором цикле TBK1 ингибирует генетический путь, который изначально активировал его выработку, что вызывает усиление воспалительного процесса.

    Во время диеты AMPK реагирует на изменения в уровне энергии и передает сигнал жировым клеткам о необходимости сжигания жиров для восполнения потери энергии. Но проблема состоит в том, что диета активирует TBK1, который значительно усложняет процесс сжигания жиров. Это естественный путь организма выжить в условиях голода.

    Ученые полагают, что результаты исследования дают основу для разработки препаратов, которые ингибируют TBK1 и другие ферменты, участвующие в процессе обмена веществ.

    Источник текста: univadis.ru

  3. #323

    По умолчанию Кардиологи оспорили «парадокс ожирения»

    Недавние исследования медицинских карт трехсот тысяч взрослых европейцев показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний растет вместе с индексом массы тела.

    Эти данные, опубликованные в European Heart Journal, противоречат «парадоксу ожирения», согласно которому лишний вес может защищать от проблем с сердцем.

    Давно известно, что ожирение вредно для здоровья. Но медики не раз находили исключения из этого правила. Согласно некоторым исследованиям, индекс массы тела (ИМТ), равный 20 и ниже, только повышал вероятность смертности после операций на сердце у пациентов с ишемией. Самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых патологий и от всех причин сразу тоже оказывался у людей с избыточным весом (ИМТ от 25 и выше). Так как польза избыточного веса противоречит здравому смыслу врачей, этот эффект назвали «парадоксом ожирения». Медицинское сообщество забеспокоилось: неужели вся пропаганда вреда ожирения велась зря?

    Индекс массы тела — величина, показывающая отношение массы тела в килограммах к квадрату роста в метрах. Медицинской нормой ИМТ считается промежуток от 18,5 до 25. Однако эта величина условна, поскольку не отражает соотношение жира и мышц. Например, атлеты могут весить больше этой нормы, но страдать при этом от ожирения.
    Исследование медиков из Университета Глазго поставило эти выводы под сомнение. На очень большой выборке — 296 535 пациентов — выяснилось, что самый низкий риск заработать болезни сердца и сосудов у людей с ИМТ 22в€’23, который находится в пределах нормы. На каждые лишние 5,2 пункта у женщин и 4,3 пункта у мужчин вероятность сердечно-сосудистых заболеваний повышается на 13%.

    Обхват талии тоже оказался решающим фактором. У тех женщин, для которых эта величина превышала 74 сантиметра, проблемы с сердцем встречались на 16% чаще с каждыми дополнительными 12,6 см. У мужчин рубежом стали 83 см, после которых каждые 11,4 см добавляли 10% к рискам сердечно-сосудистых патологий.

    Ранее «парадокс ожирения» пытались объяснить несколькими способами. Во-первых, пациенты с лишним весом чаще получают лекарства, снижающие риск осложнений при заболеваниях органов сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, подобные исследования не всегда учитывали, что за «лишним весом» может скрываться дополнительная мышечная масса, а не ожирение. Среди участников исследования с одинаковым ИМТ у людей с высоким процентом мышечной массы смертность окажется ниже, чем у тех, чей лишний вес обусловлен именно жиром.

    Новое исследование объясняет ошибочную трактовку «парадокса ожирения» несколькими факторами.

    Например, курение повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, но подавляет аппетит.
    Кроме того, дефицит массы тела может быть вызван недиагностированными заболеваниями, которые увеличивают вероятность ранней смерти среди пациентов. Ученые понимают, что пожилым людям часто сложно поддерживать идеальную форму, но призывают людей с лишним весом стараться сбросить хотя бы несколько килограммов.

    Источник текста: новости mail.ru

  4. #324

    По умолчанию США: эпидемия детского ожирения продолжается

    Распространённость ожирения среди детей в США снижалась. Или, по крайней мере, так казалось. И научные журналы, и популярные СМИ часто сообщали, что в последние 10 лет показатели падали. Но недавнее исследование показало: детское ожирение «на подъёме» — его распространённость оказалась максимальной с 1999 года.

    https://22century.ru/wp-content/uplo...-s800-c851.jpg
    Насколько ребёнок «заиграется» с этими «кубиками»? Пока, по мнению экспертов, это целиком зависит от родителей.


    «Виновниками» называют неправильное питание, наследственность и небезопасность еды. Доктор Давид Людвиг (David Ludwig) из Бостонской детской больницы (Boston Children’s Hospital) десятилетиями изучал эти факторы. Он согласился встретиться с журналистом издания National Public Radio и поговорить о том, откуда берётся детское ожирение.

    — Почему СМИ получали неверные цифры относительно детского ожирения?

    — Ошибочные данные, согласно которым это заболевание пошло на спад, по-видимому, появились после появления программы Мишель Обамы (Michelle Obama) Let’s Move! и подобных ей многообещающих публичных инициатив в сфере здравоохранения. Эксперты, работающие в этой области, надеялись, что распространённость детского ожирения снизится в ответ на эти меры. К сожалению, как мы узнали из новой статистики, все эти усилия были скорее миражом, нежели настоящим проблеском света.

    Когда вы смотрите на краткосрочные исследования, цифры в их результатах могут прыгать вверх и вниз, ничего по сути не означая. Оглядываясь назад, эксперты в сфере здравоохранения теперь знают, что изменения, которые мы видели, были не более чем статистическими погрешностями. Истинная же распространённость детского ожирения сейчас невероятно высока.

    — Можно ли сказать, что дети становятся уязвимы к ожирению по каким-либо другим причинам, нежели взрослые?

    — Обычно, то, что заставляет взрослых набирать вес, заставляет набирать вес и детей. Но есть и ряд уникальных факторов, влияющих только на детей. Домашняя обстановка и практики, привычные для родителей, играют ключевую роль в сохранении детского здоровья. Недостаточно просто сказать ребёнку, что нужно есть. Как родители, мы должны сами подать пример.

    Необходимо создать [дома] такое окружение, в котором все обитатели смогут поддерживать нормальный вес. Но мы сделали ровно противоположное.

    — Как это произошло?

    — Мы неправильно поняли науку. Мы говорили людям, что нужно ограничить себя в потреблении жирных продуктов, но многие такие продукты на самом деле полезны. Авокадо, орех и оливковое масло не провоцируют мгновенную прибавку в весе и хорошо насыщают. Мы говорили людям держаться подальше от рафинированных углеводов, но упустили из виду сладкие напитки.

    Теперь мы должны правильно понять учёных. А затем необходимо изменить политику правительства, поставив интересы общественного здоровья впереди интересов пищевой индустрии.

    — Как изменилась политика в сфере здравоохранения с приходом администрации Трампа?

    — Текущая политика в этой сфере даёт массу поводов для беспокойства. Во-первых, не вполне ясно, как мы можем собрать вместе все силы, необходимые для борьбы с причинами детского ожирения. Недостаточно просто обеспечить детей качественной профилактической медпомощью во время визитов к педиатру раз в год.

    Дети должны получать качественную еду в школах, но, к сожалению, многие улучшения, сделанные в программах школьных ланчей, теперь пересмотрены. Детям также нужна возможность двигаться ежедневно, но у многих уроки физкультуры в расписании стоят всего один или два раза в неделю.

    — Что каждый может сделать, чтобы построить более здоровый мир?

    — Мы должны работать вместе, чтобы сделать мир более здоровым. Мы можем сделать это, голосуя за тех политиков, которые ставят интересы общественного здравоохранения превыше личных. Наука о питании — это не нейрохирургия, нам известны все шаги, которые нужно сделать, чтобы достичь здорового образа жизни. Нам просто не хватает политической воли. А пока мы не создали окружение, поддерживающее здоровье каждого, от родителей зависит, смогут ли они превратить собственный дом в «островок здоровья».

    Автор текста Анна Керман

  5. #325

    По умолчанию Новости бодипозитива: теперь мужчины

    «Хорошего человека должно быть много» — фраза, достойная стать лозунгом мужского бодипозитива, родилась на десятилетия раньше самого бодипозитива. А возможность скрыть лишний вес объемными футболками и широкими джинсами позволяла мужчинам с улыбкой смотреть на сверхусилия женщин по снижению веса. Но, как оказалось, внешне наплевательское отношение к собственной внешности для многих было лишь защитной реакцией.

    Эти данные подтверждает и исследование университета Чэпмена, согласно которому в разных возрастных категориях от 20 до 40 процентов американских мужчин недовольны своим весом. С распространением в 1990-е годы моды на фитнес мужчины почувствовали себя под не меньшим давлением, чем женщины. Накачанные руки и ноги, кубики пресса, широкие плечи и полное отсутствие жира — Аполлоны XXI века красуются на рекламных плакатах, снимаются в кино, а с развитием социальных сетей смотрят на вас с экрана вашего же смартфона.

    Хуже того, чем большую силу набирала мода на стройное и спортивное тело, тем острее становилась в мире проблема ожирения. И если еще 20 лет назад она была характерна лишь для развитых стран, то теперь от лишнего веса страдают жители развивающихся и даже бедных стран. Например, согласно исследованию ЭССЕ-РФ, в России доля мужчин с ожирением совершила скачок с 8,7 процента до 26,7 процента.

    Толстяки на подиуме

    https://content.foto.my.mail.ru/mail...hoto/h-106.jpg

    Впрочем, лишний вес не сделал мужчин менее состоятельными и успешными, не убил в них желание выглядеть стильно и даже модно. Вот только с возможностями были проблемы. Бодипозитив обходил мир мужской моды стороной. «Где модели-мужчины plus-size?» — вопрошал заголовок одного из редакционных материалов газеты The Guardian в 2015 году. Лед тронулся лишь в 2016 году, когда в агентстве IMG Models появилось направление Brawn. «Brawn — это бодипозитив. Brawn — это физическая сила», — прокомментировал создание нового направления президент IMG Models Иван Барт.

    Первым мужчиной-моделью размера плюс в портфолио Brawn стал Зак Мико ростом 198 сантиметров и с обхватом талии 100 сантиметров. Зак, впервые вышедший на подиум в 2015 году, стал для мужской моды тем же, чем Эшли Грэм была для женской. Но если вслед за Грэм последовали и другие кустодиевские красавицы, то Мико долгое время оставался единственным представителем Brawn. Другие агентства и вовсе не торопились открывать подобные направления. Тем не менее Мико не был обделен работой: с ним сотрудничали Uniqlo, Levis’s и Nordstrom.

    Модельный бизнес по-прежнему воспринимается как мир женщин, но в XXI веке все больше мужчин, для которых мода — настоящая страсть. И мы хотим иметь больший выбор, мы хотим хорошо выглядеть и чувствовать себя уверенно. Рынок мужской одежды растет, а вместе с ним растет и спрос на мужчин-моделей. В том числе и больших размеров.
    Рауль Самуэль
    модель
    Кроме того, если в женской моде бодипозитив распространился на дам всех размеров, то в мужской моде до восхваления откровенно тучных тел долгое время не доходило. Надо постараться, чтобы найти лишний вес у участников наделавшего много шуму рейтинга самых горячих моделей-мужчин plus-size от BuzzFeed.

    Где начинается plus-size

    Оно и неудивительно, ведь согласно американской классификации plus-size начинался с размеров 12 или 14. В более привычных нам значениях это L и XL. Джамаал Кэрол — основатель бренда MVP, выпускающего одежду для крупных мужчин, рассказал изданию MIC, что модель размера plus-size должен иметь талию 38в€’40 дюймов в обхвате (88в€’101 сантиметр). Таким образом plus-size аккурат попадает между размерами L и XL.

    Но, кажется, ситуация меняется. Старший агент New York Models Спенсер Сэлли рассказал MIC, что 38в€’40 — это стандартный размер талии, а для того, чтобы именоваться plus-size, нужно быть значительно крупнее. Еще бы, ведь в Британии средний размер талии как раз равен 38 дюймам.

    И продавцы одежды вынуждены реагировать на эти изменения. В январе 2017 года раздел с одеждой размера 4XL открыл крупный онлайн-ритейлер ASOS, что стало вехой на пути признания тучных мужчин важными клиентами. И, похоже, это еще не предел. Одним из главных героев этой зимы стал страдавший от насмешек Аркадио дель Валле размера 5XL, ставший моделью. Вес этого Аполлона — 178 кг.

    На то, чтобы завести аккаунт в Instagram, его вдохновила модель plus-size Тесс Холидэй. Пока дель Валле — персонаж скорее курьезный, чем модный. В его Instagram немногим более 9000 подписчиков, да и в модных показах он не участвует. Самая заметная работа Аркадио — участие в фотосессии, имитирующей знаменитую рекламу денима Kelvin Klein. Ее организовал модель plus-size Дарнел Грэм и наряду с профессиональными моделями пригласил модных блогеров-толстяков.

    К счастью, самые заметные модели plus-size носят максимум размер XL. Посмотрите на новобранца IMG Models Немара Парчмента. Его рост составляет 188 сантиметров, а вес — 105,7 килограммов. Впрочем, мистер Парчмент — настоящая находка для эпохи победившей толерантности: он черный гей размера plus-size. Большинство же моделей-мужчин размера плюс скорее большие, чем толстые. Для мужской моды характерна проблема не только лишнего веса, но и высокого роста. Двухметровым баскетболистам пополнить гардероб едва ли не труднее, чем страдающим от лишнего веса. Тот же Зак Мико до IMG был лицом секции Big&Tall («Большой и высокий») американской сети универмагов Target.

    Обуть баскетболиста

    Есть у больших мужчин и еще одна проблема, которую не решить регулярными походами в тренажерный зал и пробежками в парке: отсутствие в линейке производителей дизайнерской обуви по-настоящему больших размеров. «Расскажите мне, если найдете хороший магазин с обувью по-настоящему большого размера. Я имею в виду от 13,5 и больше», — крик души одного из участников фотосессии а-ля Calvin Klein Роберта «тренера Роба» Робертсона.

    Для понимания: американский размер 13,5 соответствует российскому 46. Со спортивной обувью подобной проблемы не существует, ведь большие размеры нужны и баскетболистам, и игрокам в американский футбол. Легендарные Nike Air Jordan с самого начала выпускались до 48 размера. Очевидно, что к большим размерам придут и мейнстримовые производители обуви — у них просто нет выбора.

    Еще один фронт борьбы больших мужчин — инклюзивность самого процесса покупки.

    Сейчас многие бренды выпускают одежду больших размеров, но не продают ее в обычных магазинах, заставляя тучных клиентов идти в отделы для толстяков. Те, в свою очередь, считают это унизительным. Более того, сам термин plus-size оказался под угрозой включения в стоп-лист.
    Тот же Зак Мико в интервью WWD заявил, что словосочетания big and tall и plus-size обрели негативный смысл, поэтому куда правильнее использовать термины brawn для мужчин и curve для женщин. С Мико согласен и Дарнел Грэм: «Толстые, высокие или просто не такие, как все, — мы красивы и значимы. Однажды слово plus будет опущено, и мы станем обычными моделями».
    Возможно, вскоре крупные мужчины будут не только диктовать направление развития мировой моды, но и формировать язык, на котором мы будем о ней говорить.

    Автор текста Антон Ширяев

  6. #326

    По умолчанию Доказана эффективность голодания в продлении жизни

    Ученые Пеннингтонского биомедицинского университета (США) показали, что сокращение калорий на 15 процентов в течение двух лет замедляет старение.

    Статья специалистов опубликована в журнале Cell Metabolism. Об этом сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress.

    В исследовании приняли участие 73 человека в возрасте 21в€’50 лет, которых разделили на две группы: 47 человек сократили потребление калорий на 24 месяца, а 26 вошли в контрольную группу.

    Болезнь
    Лечебное голодание
    Итоговое обследование прошли 53 добровольца, при этом 34 участника из первой группы потеряли, в среднем, почти девять килограммов. При этом не было отмечено никаких побочных эффектов, включая анемию, чрезмерную потерю костной массы или нарушение менструального цикла.

    Оказалось, что ограничение калорий снижало потребность организма в энергии на 80в€’120 килокалорий в день, что указывало на замедление метаболизма. Также снижались активность щитовидной железы и темпы образования активных форм кислорода (АФК).

    АФК включают в себя свободные радикалы, повреждающие компоненты клеток, включая белки, липиды и ДНК. Окислительный стресс, вызванный переизбытком активного кислорода, связывается со многими возрастными заболеваниями, в том числе атеросклероз, рак, диабет и ревматоидный артрит.

    Источник текста: новости mail.ru

  7. #327

    По умолчанию Обладатели «гена сладкоежек» оказались худощавыми

    Обладатели «гена сладкоежек» оказались худощавыми

    Статья группы исследователей из Эксетерского (Великобритания) и Копенгагенского (Дания) университетов была опубликована в журнале Cell Reports.

    Вариация гена FGF21, у носителей которой есть повышенный интерес к сладкому, была открыта в 2017 году. Носители этой мутации в среднем едят больше сахара, чем остальные люди. Продолжая изучать «ген сладкоежек», ученые проанализировали данные 450 тысячах европейцев. Информация включала в себя результаты анализов крови, сведения о питании, генетические профили и так далее.

    Оказалось, что генетически предрасположены быть сладкоежками около 20% населения Европы. При этом у носителей этой мутации процент жировой ткани в теле ниже, чем у остальных людей. «Это может показаться противоречащим здравому смыслу, но у тех, кто из-за своих генов ест много сладкого, действительно сравнительно мало жировой ткани. Но важно помнить, что мы пока только начали изучать эту мутацию и искать, как она связана с остальным организмом. Это только маленький кусочек пазла», — пояснил один из авторов исследования Нильс Граруп (Niels Grarup).

    Кроме позитивных, с этой вариацией гена FGF21 связаны и негативные эффекты — у носителей мутации есть склонность к повышенному кровяному давлению и к накоплению жировой ткани в районе талии, а не бедер. Как показали многочисленные исследования, при такой яблоковидной форме тела, в отличие от грушевидной, повышен риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По словам Грарупа, полученные данные о «гене сладкоежек» могут быть очень важны в свете разработки принципиально новых лекарств для лечения диабета и ожирения.

    Источник текста: health.mail.ru

  8. #328

    По умолчанию Непобедимый боксер-тяжеловес рассказал о прелестях ожирения

    Британский боксер-тяжеловес Тайсон Фьюри, который не выходил на ринг с ноября 2015 года, рассказал журналистам, что ему понравилось быть толстым. Слова 29-летнего спортсмена приводит Boxingscene.

    https://retina.news.mail.ru/pic/ca/6...4334cac6d3.jpg

    Во время паузы в профессиональной карьере британец поправился до 171 килограмма. При подготовке к возвращению на ринг Фьюри уже похудел, однако боксер признался, что ему понравилось быть толстым.

    «Есть у меня такая огромная цепочка, с большим бриллиантовым крестом — носил это на шее и думал про себя: “Ну вот, я сейчас реально Большой Батя”. Вылезал из своего джипа в этом деле, без майки, толстый такой. Повлияло ли это на уверенность в себе? Ни черта», — вспоминает Фьюри. Он также добавил, что с удовольствием вновь наберет лишние килограммы.

    Источник: новости mail.ru

  9. #329

    По умолчанию Активная тренировка снижает аппетит на уровне мозга

    Наступило время, когда люди всех возрастов и телосложений потянулись на спортивные площадки, стадионы, в парки, скверы и рощи для того, чтобы улучшить свой внешний вид к лету. И чем интенсивнее упражнения, тем меньше потом хочется есть. Исследователи из медицинского колледжа Альберта Эйнштейна выяснили, чем можно объяснить такую взаимосвязь, и для этого им пришлось «заглянуть» в глубокие структуры мозга – в гипоталамус. О результатах они рассказали в опубликованной в PLOS Biology статье.

    Многие тренированные люди, часто и интенсивно занимающиеся спортом, замечают, что температура тела во время упражнений немного увеличивается (что закономерно), настроение после тренировок повышается, а аппетит после тренировок снижается. Так как главный центр регуляции метаболизма – гипоталамус, то ведущий автор исследования нейробиолог Юн-Хван Жу (Young-Hwan Jo), который сам тренируется три раза в неделю, заинтересовался, могут ли нейроны гипоталамуса, отвечающие за баланс температуры, иметь связь с нейронами, отвечающими за аппетит, и как-то на них воздействовать.

    Учёный сосредоточился на нейронах проопиомеланокортина (POMC). POMC – это прогормон, который вырабатывается передней долей гипофиза, а нейроны, тропные к нему, находятся в дугообразном ядре гипоталамуса и опосредуют жиросжигание, а также активизируют другие метаболические процессы. Часть нейронов POMC находится вне гематоэнцефалического барьера, соответственно, циркулирующие в крови биологически активные вещества, в том числе вырабатываемые тканями во время физических нагрузок, могут на них воздействовать.

    Например, если брать гипотезу, согласно которой температура может понижать аппетит, то нужно выяснить, есть ли на поверхности этих клеток специальный термочувствительный рецептор, подобный TRPV1, которыми изобилуют чувствительные окончания в коже и в слизистых (они в том числе ответственны за эффект от остроты, скажем, перца халапеньо, так как реагируют на капсаицин). Чтобы это узнать, исследователи воздействовали на взятые из гипоталамуса мыши нейроны POMC теплом или жгучим капсаицином.

    В итоге гипотеза подтвердилась: нейроны действительно отвечали на эти воздействия, и оказалось, что рецепторами, подобными TRPV1, обладают около двух третей всех нейронов POMC в дугообразном ядре.

    Следующим этапом эксперимента стала проверка гипотезы на животных. Мыши, которым в дугообразное ядро вводили капсаицин, в течение следующих 12 часов съедали сильно меньше пищи, чем обычно. Блокировка же рецепторов TRPV1 или отключение гена, который их экспрессирует, наоборот, к подавлению аппетита в сочетании с капсаицином не приводили.

    Аналогично капсаицину на мышей воздействовали 40-минутные беговые тренировки, причем, повышенной температура тела оставалась в течение часа после тренировки. В это время потребление пищи животными сокращалось на 50 процентов. Но если снова рецепторы TRPV1 блокировались, то эффект пропадал.

    «Наше исследование показывает, что температура тела может действовать в качестве биологического сигнала, который регулирует пищевое поведение, подобно гормонам и питательным веществам», — говорят учёные и отмечают, что это знание, возможно, поможет по-новому подойти к борьбе с лишним весом.

    Текст: Анна Хоружая

  10. #330

    По умолчанию Феерическая расстановка точек над правильным питанием

    Каждое живое существо на Земле знает, что ему есть. Кроме человека – мы со своими пытливыми умами накопили столько полезной, важной и местами противоречивой информации, что полностью запутались

    Доктор Дэвид Кац - дипломированный врач, магистр в области общественного здравоохранения, директор-учредитель исследовательского центра Yale-Griffin Prevention Research Center Йельского университета, основатель и президент организации True Health Initiative, в этом долгом интервью ответил на многие вопросы о здоровом питании, которые только могут прийти в голову.

    https://vrachirf.ru/storage/9c/30/4c...c4a-d89026.jpg

    Сразу к делу: если отбросить этические аспекты, какой рацион лучше – веганский, вегетарианский или мясоедский?

    Ни одно исследование не доказало, что какой-то один рацион лучше прочих. Пока мы можем предложить ряд базовых правил: пейте чистую воду, ешьте больше овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых, орехов и семян. Это точно будет полезно для вашего здоровья. А вот дальше каждый выбирает по вкусу — с морепродуктами или без, с молочкой или без, с яйцами или без, с мясом или без, много или мало жира.

    А я вот начал палеодиету. Она полезна?

    Настоящая палеодиета – да. Только насколько палео ваше «палео»?

    Ну, это когда питаешься как в палеолите: мясо и фрукты. Может, яйца. И бекон!

    Бекон изобрели значительно позже. А вот почему нет зерновых, думаете, они тогда не росли? Палеолит вовсе не обеспечивал каждого желающего мясопродуктами.

    Как это? То есть бургеры и пепперони – тоже не палео?

    Нет. Не было в палеолите ни бургеров, ни пепперони, ни бекона.

    А что же тогда было?

    Начнем с того, что наши предки – которые были не столько охотниками, сколько собирателями – поглощали любые съедобные растения, попадавшиеся им в течение дня. В итоге они потребляли по 100 граммов клетчатки в сутки. Мы сегодня едва ли набираем 15 граммов. Дальше еще интереснее: значительную часть рациона составляли насекомые (чем современные «палеолитчики» не увлекаются). И, разумеется, они ели зерна – уже 100 тысяч лет назад. Ну, если удавалось добыть какое-то животное, ели его. Итак: преимущественно (а то и полностью) растительные продукты, насекомые, минимальная обработка.

    Ага, значит, растения – это хорошо. А вот соки из них, кстати, не вредят?

    В общем, если нет проблем со здоровьем, не особо. Но и не помогают.

    Разве они не очищают наш организм?

    «Очищают»? От чего?

    Э-э-э, от токсинов?

    Наш организм прекрасно очищает себя сам, для этого в него встроены печень, почки и другие органы. От нас лишь требуется нормально питаться, высыпаться, тренироваться, справляться со стрессом и не курить.

    У меня есть приятель, который все время трындит про «вызывание кетоза». Это что такое?

    Это состояние, когда мы полностью исчерпываем свои запасы глюкозы и начинаем использовать в качестве топлива кетоны – продукты жирового метаболизма.

    И это… полезно?

    Долгосрочных исследований, изучающих влияние кетогенной диеты на здоровье, не проводилось.

    Но он худеет же!

    Не все то полезно, что стройнит. При различных заболеваниях вес быстро снижается, только их никому не порекомендуешь. Врачи прописывают кетодиету лишь в редких трудноизлечимых случаях, в основном детям.

    А вот что лучше: растительный рацион с углеводами или низкоуглеводный с мясом?

    Научные данные показывают значительное превосходство растительного питания: люди живут дольше и дольше ведут активный образ жизни. Не зацикливайтесь на «углях», выбирайте полезные продукты.

    Если я в чем-то и уверен, то только в том, что углеводы – зло.

    Это, наверное, самый глупый из всех мифов общественного мнения. Углеводы везде и во всем, они есть в конфете и в чечевице, в орехе с дерева и в пончике из буфета.

    Большинство растений содержат углеводы, и если б «угли» действительно были «злом», то нам вредили бы овощи, фрукты, зерна, бобы, орехи и семена.

    Откуда тогда взялась эта идея?

    Вредны продукты высокой переработки, но не из-за углеводов, а из-за добавленного сахара, соли, жиров и множества искусственных ингредиентов. Короче, зло не «угли», а «мусорная еда» («джанкфуд»).

    А как же глютен? Кажется, сегодня почти все его не переносят.

    Все равно наоборот: непереносимостью глютена страдают редкие исключения. Целиакия лишь у 1%, повышенная чувствительность к глютену у 10% (вполне возможно, что каких-то расстройств кишечной флоры).

    Для похудения диета важнее тренировок?

    Да. Полезно и то, и другое, но сегодня слишком легко перебрать калорий и слишком трудно пережечь лишнее в зале. Чтобы снижать вес, эффективнее контролировать поступление, а не страдать над расходованием.

    Все больше слышу о вреде лектинов, они опасны?

    Из них делают очередную страшилку для рекламы очередного диет-бестселлера. Лектины содержатся во многих продуктах, которые крайне полезны для нас: бобовые, фрукты, овощи.

    А вот бобовые: с одной стороны, много белка и клетчатки, а с другой – лектины раздражают кишечник и даже токсичны.

    В диетах «Голубой зоны» (рационы долгожителей со всего света) встречается один общий компонент – бобы. Да, настолько они хороши. Указывать на токсичность лектинов – это как говорить о токсичности кислорода в воздухе, которым мы дышим.

    Но… меня от них пучит.

    Увы, некоторым действительно тяжело переваривать бобовые, не хватает ферментов. Все бобовые надо готовить (предварительно замочив – прим. пер.), а не употреблять в сыром виде. Вводите их в рацион постепенно, со временем будете усваивать легче. Исключать полностью не стоит, в них слишком много полезного.

    А обязательны ли зерновые?

    Нет, можно придерживаться здорового питания и без зерен. Но это сложнее, и все же цельнозерновые продукты очень полезны, хотя бы клетчаткой. Напомню, что в современном обществе мы ее недобираем.

    Один мой друг вообще не ест овощи и фрукты и даже хвастает этим. Неужели это здорово?

    Научное «нет». Хотя орехи можно отнести к фруктам, а бобовые – к овощам, давайте разделим их для понимания: рацион из бобовых, цельнозерновых, орехов, семян и морепродуктов будет намного полезнее обычной западной джанк-диеты. Но будет ли это полезнее такого же рациона с овощами и фруктами? Никогда.

    Если я буду есть меньше (для похудения), замедлится ли у меня метаболизм?

    Если заморишь себя голодом, то да. Когда снижаешь вес тела, то расходуешь меньше калорий. Но разница не так значительна – и можно повысить траты тренировками, которые в любом случае полезны.

    Какая еда помогает худеть?

    Самая простая, растительная, натуральная, необработанная. Или любая, которую ешь во время заезда Тур де Франс.

    Что надо высматривать на этикетках? Калории, жиры, углеводы?

    Самые полезные продукты продаются без этикеток, так как содержат лишь один ингредиент, например, авокадо, чечевица, черника, брокколи, миндаль и т.п.

    А как быть с теми, которые все же в упаковках?

    Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Избегайте добавок: лишние химикаты, соль, сахар, сомнительные жиры и т.д.

    Что скажете о периодическом голодании? Оно эффективно?

    «Эффективнее», чем питаться как попало.

    Но я же могу есть сколько угодно, а потом перезагрузить обмен веществ небольшим «постом»?

    Нет. Посты не эффективнее обычного питания с контролем калоража. Они могут помочь, но это не единственный способ. Если тебе помогает, то следуй этому режиму, но ничего особого в нем нет.

    Существуют ли «суперпродукты» («суперфуды»)?

    Которые обладают суперспособностями? Нет.

    Кроме киноа, да? Она-то действительно волшебная?

    Отдельный продукт не решает. Когда питаетесь правильно, помогают все компоненты, а не один. Когда питаетесь плохо, один полезный продукт ничего не компенсирует.

    Если же «супер» относится к содержанию полезных веществ, то… обратите внимание не на экзотические ягоды с другого края галактики, а на обычный шпинат, брокколи, чернику, чечевицу, персики или грецкие орехи.

    А как насчет авокадо? Они жирные, но это «хороший» жир?

    Относитесь как к орехам – они «хорошие», но все хорошо в меру. Есть надо, но без экстремизма.

    А какая разница между хорошими и плохими жирами? Я слышал, что надо избегать насыщенных.

    В питании важен баланс. Насыщенные жиры не так «плохи», бывают в очень полезных продуктах, но плохо перебирать.

    Как же соблюдать баланс жиров?

    Для получения полезных поли- и мононенасыщенных жиров, омега-3 и т.д., следует выбирать «правильные» источники: орехи, семена, оливки, авокадо, морепродукты. А потребление насыщенных ограничить, это относится ко многим видам мяса и цельному молоку. Ну а джанк надо выбросить безотносительно жиров.

    А сало и курдючный жир? Они же натуральные, значит – полезные?

    Все источники жиров представляют собой микс из насыщенных, моно- и полиненасыщенных. В сале почти 40% насыщенных, а в курдючном – более 50%. Это многовато. И нет научных данных, говорящих о пользе насыщенных жиров – в отличие, например, от преимущественно ненасыщенного оливкового масла.

    Про оливковое все знают. А что с кокосовым? Сперва говорили, что хорошее. Теперь – плохое.

    Исследования не показывают, что оно особо «хорошее», но органическое холодного отжима не так уж «плохо». Хотя оливковое или каноловое (тоже холодного отжима) все же полезнее.

    А вот все «органическое» — лучше? Ведь оно намного дороже.

    Да, по многим причинам – например, работники органических ферм не травятся пестицидами. И для окружающей среды лучше.

    Но… для здоровья-то как?

    Доказать преимущество органического продукта над обычным практически невозможно. Очень трудно собрать исключительно органическую диету для исследования.

    Что будет, если я съем слишком много йогурта?

    Даже не знаю… может, наешься?

    Перейдем к овощам. Слышал, что замороженные могут быть полезнее свежих – как так?

    Быстрозамороженные в ряде случаев сохраняют больше нутриентов, чем «свежие». Низкая температура замедляет распад, а «свежие» могут долго ехать, теряя пользу на глазах. Разумеется, лучше всего свежие овощи, которые попадают на ваш рынок сразу после сбора.

    А приготовление вредит?

    Да и нет. Температурная обработка разрушает некоторые антиоксиданты, ягоды лучше есть с куста. А вот сухие бобовые мы даже не разжуем, не говоря уж о переваривании. Ликопин в помидорах становится «биодоступнее» (то есть мы его лучше усвоим) при приготовлении. Разные виды капусты (особенно брокколи) тоже лучше заходят, если слегка обработать.

    Соя – полезна или вредна?

    Из нее делают много всего. Переработанные продукты вредны – из-за тех же добавок соли, сахара, сомнительных жиров и удаления питательных веществ и клетчатки. Много полезного остается в традиционных блюдах – тофу, темпе.

    Вроде нашли связь между переработанными соевыми продуктами и раком.

    Эстрогеноподобные соединения в сое могли вызывать опухоли у лабораторных животных, но потребление тофу и темпе снижало риск рака у людей, а не повышало.

    Рыба: раньше говорили о ее пользе, а теперь говорят, что слишком много – опасно, так как она содержит ртуть и другие штучки. Как быть?

    Рыба – самый полезный источник животного белка. Но да, некоторые виды — особенно крупные и хищные, вроде тунца, макрели, акулы и т.п. — накапливают ртуть, объедаясь мелкими рыбешками.

    Это не ответ на вопрос.

    Как и со всем прочим – важна мера. Трижды в день есть рыбу не стоит. Раз в день? Если свежая и другого источника белка нет, то можно. Предпочитайте мелкую, она не так накапливает ртуть.

    А рыбий жир в капсулах безопасен?

    Хорошие производители проверяют продукцию на содержание примесей. Однако я бы все же посоветовал добавки с омега-3 из водорослей.

    Кстати, о добавках: можно ли отдельно принимать витамин D зимой, когда солнышка не видно, и мне грустно?

    Добавки с витамином D3 безопасны, эффективны и недороги. Также можно поискать продукты, обогащенные витамином D, например, молоко.

    Что делать, если я ненавижу латук? Без зелени никак?

    Зелень просто слишком хороша, чтобы ей пренебрегать. При минимальной калорийности она просто набита антиоксидантами, витаминами и минералами.

    А какой источник антиоксидантов лучше?


    Лучше есть как можно больше разных фруктов и овощей, и получать все антиоксиданты из них. Реклама может говорить, что добавки лучше обычных продуктов, но достоверные исследования это не подтверждают. Добавьте к овощам и фруктам кофе, чай (особенно белый и зеленый), темный шоколад и какао, цельнозерновые и бобовые, орехи и вино.

    Винишко! В малых дозах – в любых количествах?

    Алкоголь – обоюдоострый меч: есть некоторая польза, но есть и риски. Считается, что «умеренное» потребление (два бокала в день для мужчины и один для женщины) не вредит. Однако любая доза алкоголя ассоциируется с повышенным риском рака, включая рак груди у женщин и, конечно, рак печени.

    А какой вид полезнее? Крепкий? Низкокалорийный? Низкоуглеводный?

    Если вы всерьез заботитесь о здоровье, то самое полезное – завязать. Если же выпиваете для удовольствия, то вид не имеет значения, пока не превышаете дозу. И не опускаетесь до стеклоочистителя.

    Но вроде говорили, что полезнее всего красное вино?

    Ну, антиоксиданты из кожицы виноградин действительно полезны. Но, повторюсь, не надо пить, если думаете, что улучшите этим здоровье.

    А что с кофе? Пожалуйста, не запрещайте его! У кофеина же были положительные эффекты!

    Положительные и отрицательные.

    Какие положительны?

    Помогает сконцентрироваться, слегка повышает когнитивные способности.

    Наверное, об этом я пожалею… отрицательные?

    Может повышать пульс, давление и нервозность. Бессонница.

    Но не рак?

    Но не рак.

    Хорошо, кстати, какое молоко лучше добавлять? Ореховое полезно или это ароматизированная вода?

    Не совсем. Но и особой пользы в нем нет. Если – как и в случае обычного коровьего – не обогащают разными витаминами и минералами.

    Что скажете об овсяном? Как доят овес?

    Его получают замачиванием овса в воде, перемалыванием и процеживанием.

    То есть все же вода с запахом овсянки?

    Некоторые нутриенты из овса просачиваются.

    А вообще надо ли пить молоко?

    Если вы вчера родились. Буквально.

    А я думал, что мы получаем из него кальций. Кальций же нужен и взрослым?

    Нужен, конечно, около 1000 мг в день, но есть другие источники: кудрявая капуста (кале, браунколь) и другие зеленые листовые овощи, бобовые, соя. Кальций содержится во многих продуктах.

    В последние годы все больше говорят о воспалениях, как они ужасны и вызывают все болезни. Это так?

    Нам нужны определенные «воспалительные» реакции организма, чтобы бороться с микробами и поврежденными клетками, которые могут вызывать рак.

    Но все-таки воспаления бывают и плохими?

    Плохо становится, когда нарушается равновесие, и мы страдаем от чрезмерной воспаленности. К этому приводят, например, переработанные углеводы и избыток омега-6 жирных кислот – из-за них воспалительных процессов становится больше. А от приема омега-3 (рыба, морепродукты, грецкие орехи, некоторые семена) – меньше.

    Стоп-стоп-стоп. А попроще? Что есть, чего не есть?

    Вот основные идеи «антивоспалительного» питания:

    Чистая вода вместо лимонада: полезно.
    Цельнозерновые продукты вместо обычной выпечки: полезно.
    Рыба вместо мяса: полезно.
    Орехи, семена, оливковое масло, авокадо: просто вкусно и тоже полезно.
    Переходите на него вместо «воспалительного»: переработанные углеводы и лишние подсластили, много мяса, много цельной молочки.

    Можно ли перекусывать между основными приемами пищи или лучше есть только три-четыре раза в день?

    Есть ряд исследований, говорящих о пользе небольших, но частых приемах пищи, и есть данные, что лучше заправляться пораньше, а не наедаться на ночь. Но все это детали, главное – общий калораж и качество пищи. Если позаботитесь о них, то можете питаться в любое время, когда вам удобно. Хотя правильный режим питания превращает хорошую диету в отличную.

    Я живу в стремительном Нью Йорке и иногда перекусываю протеиновыми батончиками. Это норм?

    Многие протеиновые батончики по составу не лучше Сникерса. Они ближе к джанку, чем к полезным продуктам.

    Но в них же протеин!

    Один из базовых мифов современной диетологии – что всем не хватает белка. Хватает, я гарантирую это. В любом случае протеиновые батончики не самый натуральный источник, съешьте яйцо или горсть орехов.

    О, яйца! Их же уже оправдали? Можно есть продукты, в которых много холестерина?

    Да. Холестерин в нашей крови не берется из пищевого, а образуется из-за избытка насыщенных жиров (и трансжиров). Мы около 30 лет заблуждались, потому что обычно в продуктах содержатся и холестерин, и насыщенные жиры. Нельзя сказать, что теперь холестерин полностью реабилитирован, но яйцо в день здорового человека не прикончит. Лучше следите за другими компонентами: насыщенные жиры, сахар, соль и т.д.

    Вернемся к белку, сколько же его требуется?

    Меньше, чем мы думаем (и потребляем): около 1 грамма на килограмм веса. Поверьте, дефицита протеина в развитых странах добиться трудно.

    А обязательно ли принимать протеиновые добавки, чтобы накачаться?

    Нет.

    Что лучше есть перед тренировкой и после, чтобы строить мышцы и жечь жир?

    Если питание полноценное и сбалансированное, то можно не заморачиваться. Однако, когда тренировки слишком долгие или высокоинтенсивные, лучше заправляться перед ними белком и углеводами. А после можно принять антиоксиданты для ускорения восстановления. Но все же это больше совет для Тур де Франс, чем для обычного похода в тренажерный зал.

    Ваше мнение о ГМО? Продукты с ГМО вредны?

    Сами по себе? Нет.

    Как так?

    Генетические модификации – это лишь один из способов получения новых видов. Зависит от того, что именно за продукт.

    То есть ГМО абсолютно безопасны?

    Нет. Если при выращивании применялся, например, глифосат – канцерогенный гербицид. И, повторюсь, беда не в этикетке «ГМО», а в самих продуктах. ГМО-компоненты обычно оказываются во всяком джанке – а его надо избегать по разным причинам.

    Опять о главном: что вызывает рак?

    Переработанное мясо признано канцерогеном 1 группы. Это, конечно, не сравнится с курением, но связь замечена. Красное мясо попало в группу 2А – «вероятно» канцерогенное. Конечно же, исследования продолжаются, но пока можно посоветовать есть мяса поменьше.

    А если приготовлю на гриле? Вроде бы натуральный способ?

    Готовка на огне – особенно мяса – производит канцерогены. То же самое с углеводами, если их обрабатывать высокими температурами, например, так происходит с чипсами или готовыми завтраками.

    Плохие новости.

    Ну, солнечный свет тоже канцерогенный.

    Так как понять? Точно убьют, могут убить или не убьют?

    Присутствие канцерогенов в здоровой диете не является главным фактором риска, не сравнить с такими вещами, как курение. Исследование 2017 года, проведенное American Cancer Society, показало, что около 40% всех случаев заболевания раком можно было предотвратить, около 20% вызвано неправильным питанием и малоподвижным образом жизни. Если здоровая диета спасает от рака 1 человека из 5, то для этого одного переработанные продукты становятся очень канцерогенными.

    Так хот-доги вредны?

    Говоря о вредности продуктов, надо понимать, что тут опять баланс между тем, что мы едим, и тем, что не едим. Люди, которые потребляют много переработанного мяса, обычно едят мало овощей и бобовых, например. Важно здоровое питание в целом. Хотя все же слишком часто угощаться хот-догами не стоит.

    А как часто можно?

    Скажем, раз-два в месяц. Но набирать: разок хот-дог, разок пиццу, разок чизбургер, разок бекон и т.д. Все эти «разки» складываются в регулярное потребление.

    Насколько вредна соль? Она же вроде нам нужна?

    Вреден избыток, и большинство жителей развитых стран перебирает. Но надо учесть, что около 70% соли мы получаем из переработанных продуктов и готовых блюд – которые вредны по разным причинам. Достаточно просто перейти на натуральные продукты с минимальной обработкой, и можно не волноваться о соли.

    А сахар?

    Сахар дает калории без каких-либо полезных нутриентов – «пустые» калории. Еще он быстро попадает в кровь и вызывает подъем инсулина. Высокие уровни инсулина помогают набирать жир, особенно в середине тела (самый опасный для здоровья). Ну и сладкого мы норовим переесть, так что ограничение сахара – очень важный фактор для контроля веса. Производители добавляют его во все, не только в пирожные, но и в соусы, даже в соленые чипсы. Я бы посоветовал свести потребление сахаров к минимуму: не более 10% от общего калоража, а лучше 5%.

    А что скажете о заменителях сахара?

    Возможно, лучше обычного сахара, но все равно хуже натуральной диеты + наградной конфеты.

    Можно ли пить диетическую колу или это ужас-ужас?

    Научных данных, что ужас-ужас, нет, но и пользы тоже нет. Ряд исследований показал, что искусственные подсластители могут вредить микрофлоре кишечника и повышать инсулинорезистентность. Лучше чистая вода.

    Спасибо за все ответы, последний вопрос: как быть, когда появляются новые открытия? Такое ощущение, что диетические рекомендации все время меняются.

    Вовсе нет, основные рекомендации по здоровому питанию остаются теми же: ешьте больше натуральных продуктов с минимальной обработкой. Меняются всякие «модные» диеты, прописывающие полностью противоположные вещи. В полезном рационе может быть больше жира, меньше жира, больше углеводов, больше белка и т.д. Но в нем всегда должны присутствовать фрукты, овощи, орехи, семена и чистая вода.

    Здоровые люди по всему свету питаются самыми разными продуктами, объединяет их только одно – натуральность. Ни в одной традиционной кухне нет джанкфуда и переработанного на заводах мяса. Старайтесь питаться натуральной пищей, а не заморачиваться чтением этикеток.

    Источник текста:

    Перевод: Алексей Republicommando

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100