Кулинарные рецепты

[Хельга]

Наташа, спасибо огромное! Как нибудь в выходной попробую.

[Praskusha]

Любовь к спагетти продолжается Сделала спагетти Карбонара.
Ветчину куриную обжарила до золотистой корочки в оливковом масле, добавила спагетти.
Соус делала почти по рецепту. 3 желтка разбавила 1/3 стакана воды + 200 мл 10% сливок + разбавила молоком + грамм 200 тертого сыра Пармезан, поперчила, взбила все блендером и залила спагетти и оставила чуток потомиться.
Теперь думаю, какой еще соус или рецепт спагетти вычитать. Томатный у меня как-то так, сказывается тяжелый период нищенствования, когда кроме макарон с кетчупом из еды ничего не было.

[ОЙРА]

Соус для спагетти «кисло-сладкий»

200 гр. говядины
2 крупных кислых яблока
1 яйцо
4-5 шт. зеленого лука
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. кетчупа
шамбала
1 ч.л. сахара
соль

Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Лук порезать. Растопить масло и обжарить яблоки и лук. Залить сверху яйцом и хорошо перемешать. Переложить на тарелку.
Мелко порубить мясо и обжарить в том же масле. Посыпать сахаром, посолить. Смешать с яблоками и луком, добавить кетчуп (я брала «Гавайский» Балтимор) и немного воды. Добавить шамбалу (или другие пряности по вкусу) и протушить несколько минут.
Комментарии к рецепту:
Очень понравился коментарий
от Гарри
18.04.05 09:58

Извините, не понравилось. Правда, мы делали не с говядиной, а к килькой в томате и без яблок, зато и гадость получилась ПЕРВОСТАТЕЙНАЯ!!!
Надо как-нибудь по рецепту попробовать.

[ОЙРА]

Попробуй оливково-чесночный соус.

60 мл. оливкового масла, 90 мл. белого сухого вина, 2 порубленных зубчика чеснока, 2 ст. ложки рубленной петрушки, 30 гр. пармезана, 1\4 чайной ложки соли, 1\4 ложки молотого перца, 450 гр. отваренной пасты.

Разогреть оливковое масло в литровой кастрюле на среднем огне, обжарить чеснок до золотистого цвета, добавить вино и дать ему немного испариться,соус должен принять однородную консистенцию. Выключить огонь, добавить петрушку, соль и перец. Перемешать соус с пастой и посыпать пармезаном. По желанию можно так же посыпать обжаренными кедровыми орешками.

[Praskusha]

Спасибо, Машунь. Обязательно попробую, у меня и муж теперь плотно на спагетти подсел, теперь точно будем одними макаронами питаться

[Даша]

Если немного поменять рецепт олвково-чесночного соуса, то получится соус песто. Обалденный соус. Правда я его делаю на глаз. Консистенция нужна средней жидксоти сметаны.

Итак берем грам 150-200 кедровых орешков (чищенных ессно), чеснок 2 зубчика, пучок зеленого свежего базилика и пучок свежей петрушки, оливковое масло, соль по вкусу, тертый мелко пармезан (грамм 100-150). (все компаненты без размера кладу на глаз.

Итак кедровые орешки обжариваю на сковороде до золотистого состояния без масла. После чего, все составляющие в блендер. Жидкие составляющие добавляю для доведения нужной консистенции, масло в большем объеме чем вода. (Вода вообще не всеми добавляется, я люблю немного воды, иначе слишком приторно).

[Denisiya]

Девочки, а мне очень нравится горячий коктейль с ромом.
Стакан свежевыжатого апельсинового сока подогреть в микроволновке и добавить рюмку рома. В оригинале этот коктейль называется Ханисайкл и туда еще добавляется ложка меда сок лайма и палочка корицы. Но все это необязательно. Я даже не ожидала, что теплый свежий апельсиновый сок может быть таким вкусным.

[ОЙРА]

Филе индейки в луке порей.Не калорийно и очень вкусно.Красиво смотрится на праздничном столе.С ингредиентами можно импровизировать на свой вкус.
Ингредиенты:
Филе индейки 200 г
Лук порей 100 г
Базилик зеленый 5 г
Перец болгарский 30 г
Помидоры черри 40 г
Масло оливковое 15 г
Соль/перец

Лук порей ошпарьте и раскройте. Филе индейки отбейте, положите на раскрытый лук порей, затем положите перец, нарезанный соломкой, листочки базилика и заверните все в рулет.

Запекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. При подаче нарежьте кусочками, украсьте свежим зеленым базиликом и помидорами черри. Можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

[Натали]

Вместо индейки можно взять куриное мясо или колбасу, ветчину (я делала ассорти с сырокопченой колбасой и курицей) и добавляла брынзу. Вкуснота необыкновенная!

[Marisha]

Не сложный и очень-очень вкусный салат! Легко проходит у бандажников.
Итак: 2кг креветок (обычных, неочищенных)
5 картофелин (с кулак)
5-6 яиц
майонез
1 бан. красной икры.
Готовим:
1. Креветки 2 раза заливаем кипятком, второй раз добавляем в воду соль, приправки, лаврушку. Чистим, режем на 2-3 части. Делим на 2 порции.
2. Картоху и яйца варим как обычно.
3. Выкладываем на глубокое блюдо или в лоток слоями, смазывая любимым майонезом по вкусу (я люблю погуще, все-равно много не съешь, а так он лучше проходит).
креветки (половина)
майонез
картошка (очищенная, натертая на терке)
майонез
яйца (чищенные, тертые)
майонез
креветки (вторая половина)
майонез
икра (перед подачей на стол, не то засохнет)

Попробуйте - не пожалеете. Может не очень бюджетно, но на НГ можно побаловать себя!

Совет - коктельные (очищенные) креветки - не то, и дороже и не так вкусно. Можно взять королевские - возни с чисткой меньше, но вкус уже не такой нежный, я иногда беру пополам крупных и мелких.
Самое главное много не съесть пока чистишь !