Томленное мясо

-0,5кг свинины, можно говядину
-3 луковицы
-3 помидора
-2 ст.л. оливкового масла
-соль по вкусу

На дно небольшой кастрюльки (желательно с толстым дном) налить оливковое масло. Мясо нарезать тонкими пластинами, лук полукольцами, помидоры тонки кружками. Уложить все слоями: мясо-лук-помидоры-немного соли, мясо-лук-помидоры-немного соли и т.д. Накрыть крышкой и поставить на плиту на самую маленькую мощность. Жидкость не добавлять, в процессе выделится и мясо будет в ней томиться. Томить мясо 4 часа.

Получается очень вкусно и мягко.