Анемию покажет общий анализ крови.
А вообще, для диагностики неплохо бы проверить сывороточное железо, общий белок, альбумин, витамин В1, фолиевую кислоту, витамин В12, цинк, медь, витамин А,Е.
В первое время обычно снижается витамин В1, а затем причину появления симптомов стоит искать в недостаточности других витаминов группы В.