Форум сайта VES.ru - запись на консультацию - +7-925-736-25-65
Дорогие друзья!
Спешим сообщить вам, что Клинический Центр Хирургии Веса на базе Института пластической хирургии и косметологии вернулся к полноценной работе.
Операции по снижению веса, регулировки и консультации проводятся в полном объеме по обычному графику. Ждем Вас!
Телефон/WhatsApp: +7-925-736-25-65
http://ves.ru
RSS лента

Андрей Владимирович

Точка отчета - 1 месяц спустя !!!

Оценить эту запись
Ну вот и пролетел первый месяц после ОП СЛИВ.... Скажу честно даже не знаю, что и написать. Такое чувство, что прошел не месяц и даже не год, как будто у меня всегда такой желудок был, вот аж как я к нему уже успел превыкнуть.
В жизни только позитивные моменты, кг улетают, но правда за последнее время (неделю где-то) вес стоит и даже один день прыгнул в +1кг. Я думаю это из-за того, что я стал вводить твердую пищу и разные напитки в том числе и алкогольные. Хотя может причина и не в этом. Тут у многих вес вставал, а объемы в это время уходили. Так вот у меня тоже самое, вес неделю стоит, а одежду одеваю размера всё меньше и меньше. Сейчас хожу в джинсах которые покупал очень давно. В размерах получилось так, на ОП приехал в джинсах 42 размера, а сейчас 36-38 одеваю. Футболки которые я носил до ОП сейчас как пижама или балахон (аля Алла Пугачева), хотя живот сильно не похудел, слегка опустился. Лицо чуть вытянулось, пропала округлость. Руки и кисти, а так же ноги похудели больше всего.
В еде особо пока разнообразия нет, т.к. твердую пищу есть сложно, особенно курицу, жую жую, а проглотить сложно. При этом сухарики в супе пролетают на ура, размокают наверное. Свежие овощи пока не ел. Котлетки рыбные помял вилкой и слопал, точнее половинку одной котлеты с тар-тар и наелся. Слабосоленая семга прошла нормально. Половинку теплого блинчика с ветчиной и сыром сегодня на завтрак уговорил с чайком, а вчера вечером на ужин гранат почти целый слопал (ну скорее соком напился). Креветки и рыба на пару нормально пошли. Картофельное пюре больше недели не ел и куриный бульон тоже... НАДОЕЛИ за первые три недели после ОП !!! Кофе пока перестал пить, подозреваю, что из-за него к вечеру от любой пищи и напитков кроме воды изжога небольшая появляется. Омез не пил и вообще пока ни каких витамин не употребляю. Слабости нет, волосы на месте, зубы тоже, вот тока кожа на кистях утром суховата. Воды за сутки выпиваю около 0,5 может 0,7 литра. Вода проходит хорошо, да и вообще жидкости идут нормально, набираю в рот большой глоток и делю его на три небольших. Маленькие глоточки надоели поэтому так пью.
Хочу съесть чего-то вкусного и мясного, но понимаю, что если и проглочу что-то то очень в маленьком кол-ве. Вот к этому я ещё превыкаю, наедаться твердой пищей за три четыре укуса ))) Глазами съел бы больше...
Вообшем как то так !!!
Да кстати Серега мой на 12кг похудел меньше чем за 2 недели, у него всё нормально, иногда с ним на прогулки выходим вместе.

Ну, а теперь по просьбе друзей форумчан рецепт салата и соуса Цезарь )))

Пропорции ингредиентов для соуса идут не в соответствии порции одного салата, т.е. соуса получается всегда много на порций 15-20 салата. Но + в том, что этот соус хорош не только с листьями салата и курицей, но и просто с жаренными креветками, печеным картофелем да и вообще к любым жаренным овощам и любым полуфабрикатам (кроме рыбы наверное).
Итак нам нужно:
Блендер (не погружной, а чаша с ножами)
- Анчоусы маринованные или вяленные - шт 3-5 (если купить их проблема, можно и без них)
- Яичный желток - 3шт (яйца лучше комнотной t)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Каперсы консервированные - 5-6 бутончиков (если анчоусов небудет, то можно каперсов побольше)
- Оливковое масло extra - 400гр (не дешевое, т.к. именно от качества масла зависит вкус соуса)
- Соус ворчестер или соевый соус - 70-80гр
- Сыр пармезан - 200-250гр
- Дижонская горчица - 100гр (можно обычную горчицу, я раньше даже горчичный порошок использовал)
- Сок 1 лимона
- Перец молотый - 1/2 чайной ложки

Кладём в блендер анчоусы (если анчоусов нет, то сразу каперсы), чеснок и желтки. Взбиваем, пока полностью не разобьются желтки. Снова включаем блендер и тонкой струйкой вливаем всё масло, должна получиться однородная консистенция. Туда же добавляем поочереди горчицу,сыр и соевый соус (ворчестер) ещё раз взбиваем, потом сок лимона и молотый перец. Всё хорошенько взбиваем.
Берём листик салата и чуть-чуть кунаем прям в чашу блендера и пробуем. Этот соус хорош тем, что его можно усовершенствовать, т.е. если на Ваш вкус недостаточно остроты в готовом соусе, добавляем ещё зубчик чеснока, но уже через чесночную давилку. Если по соли мало, добавляем ещё соевый соус, если показался пресноватым, больше сока лимона. Соус не должен быть очень густым (ложка не должна стоять) иначе салат будет тяжелым. Если получилось очень жидко (значит масло было не очень хорошее), но и тут можно добавить сыра (на самый крайний случай можно добавить немного хорошего майонеза, но я не сторонник этого).

Возвращаемся к салату Цезарь. Берем филе курицы и замачиваем в соевом соусе, я ещё добавляю пару чайных ложек жидкого дыма, на ночь. Если забыли замочить, тогда просто берём филе и обжариваем на сковороде с хорошим количеством соевого соуса и молотова перца, частенько переварачивая филе. Снаружи филе должно быть шоколадного цвета. Остужаем. Делаем гренки из белого хлеба, лучше не из свежего, а тот что потверже. Режем на маленькие кубики. Кидаем на разогретую сковоротку, вливаем оливковое масло, пару зубчиков чеснока (раздавить ножем), соль и перец, жарим до золотистого цвета. Остужаем. Можно использовать готовые белые сухарики со вкусом сыра или чеснока.
Берём листья салата (я покупаю уже порезаный, мытый в упаковках салат или микс салатов), можно и качанчик взять лучше романо, моем и рвем руками, самое главное листья перед подачей должны быть сухие. На мелкой терке (или в порошек) трем пармезан, кто сколько любит, я люблю побольше. Репчатый лук (можно красный) выбираем сорт послаще, режем тонкими полукольцами. Курицу я режу на тонкие медальончики, но можно и кубиками.
На тарелку выкладываем листья салата, обмазываем их соусом. Внимание ! Сначала положите немного соуса и ложкой или руками хорошо перемешайте. Много соуса - плохо. Добавьте курицу и сыр, поперчите, чуть перемешайте. При необходимости добавьте ещё соуса. Сверху сухарики, ещё немного сыра. Лук для украшения и ещё четвертинки помидорок черри. Салат готов !!!

Ещё раз повторюсь, что оставшийся соус можно подать к любым блюдам. Помню на какой-то праздник, я подал салат Цезарь (ну помимо других салатов), куриные крылашки баффоло и ножки гриль и картофель жаренный на гриле (типа как в макдаке по деревенски), а к этому всему поставил соус Цезарь. Ещё были жаренные цукини и баклажаны, перед подачей пока они горячие обмазал этим соусом и пресыпал зеленью с сыром. Ни кто даже и не заметил, что в этих блюдах один и тот же соус используется )))
Фантазия..... без неё на кухне никуда !!!

Соус неделю минимум спокойно хранится в холодильнике!

Приятного аппетита !!!

Обновлено 29.11.2012 в 11:04 Андрей Владимирович

Категории
Без категории

Комментарии

  1. Аватар для Dulsineya
    мдя...почитаешь так отчётик и складывается твёрдое убеждение,что это не форум худеющих, а форум кулинаров...
    так аппетитно пишите! это что-то!
    благо 10 минут назад забросила в себя 50 грамм курятины (БЕЗ СОУСА) и сижу мирно как удав перевариваю...а то бы точно подавилась слюной;)
  2. Аватар для Андрей Владимирович
    А я курицу еле ем, вчера маленький кусочек начал жевать, жевал жевал и выплюнул, глотать не захотелось наверное на психологичеком уровне. Хотя на днях пожарил в соевом соусе крылья, пару съел с сырным соусом и нормально, а вот если филе то ни как.
  3. Аватар для Dulsineya
    я покупаю бедро куриное без кожи и кости..и делаю в аэрогриле...оно не сухое (даже и в холодном виде) и очень вкусное...
    хотя его фиг найдешь в таком виде..я только в "Метро " нашла ...
  4. Аватар для Кирюшка
    мдя...почитаешь так отчётик и складывается твёрдое убеждение,что это не форум худеющих, а форум кулинаров...
    Посмеялась, Дульсинея. Я битый час слюной давлюсь, читаю всякие рецепты, выбираю оптимальный. У меня по плану на завтра (или выходные), пельмени, а еще лучше манты. Если не сделаю, не смогу жить с несбывшейся мечтой в ближайшее время. Склоняюсь больше к мантам, но там надо фарш в ручную рубить (на мясорубке не то), а самой в лом, мужчин как всегда под рукой, не найдешь.
  5. Аватар для Dulsineya
    я ж тоже..кулинарррр и еще какой...люблю готовить сладкое;) (чтоб его)...но сразу утаскиваю все на работу или к родителям..чтобы соблазна не было...

    зыю кстати рецепты стараюсь не читать вообще))
  6. Аватар для Кирюшка
    Я читать начала сегодня, т.к. хочу вкусные манты (пельмени без проблем, вкуснейшие делаю), но есть ела, а никогда не делала.
    А сладким травлю только домашних, т.к. сама мясорыбоед.
  7. Аватар для Андрей Владимирович
    Я к сладкому равнодушен, шарлотку, тирамису, блины на раз два готовлю, а торты, пироженки никогда не любил готовить.
  8. Аватар для Кирюшка
    Я их и есть не люблю. А шарлотка у меня, это 1,5 кг очищенных яблок на 6 яиц...
  9. Аватар для andrianno
    Браво! колега! отчёт супер! а вот рецептики зря почитал. сижу на обьекте слюной давлюсь)))) а домой гдето часа через три... заскочу в ресторан по дороге возьму пару порций асадо из мраморного мяса, побалую семейство))))
  10. Аватар для Ametist
    а я с мультиваркой такие вкусные запеканки полезные и обезжиренные делаю,а овощи тушёные какие,а холодец с петуха -сказка,всем советую такую вещичку,а кашка то и слов нет,всё полезно и вкусно
  11. Аватар для Кошка в тапках
    Ametist у меня тоже мультя .. и я тоже хочу запеканку ) давай рецепт!
  12. Аватар для Андрей Владимирович
    Мультиварку профессиональную купил недели три назад, но до сих пор еще не распаковал, давайте рецепты, а то так и будет аппарат в коробке лежать )))
  13. Аватар для Кошка в тапках
    Андрей Владимирович какая ? )) это вещЪ ! кашки , крупы вообще шедеврально .
    мясо овощи тушу и жарю. без масла все оч вкусно .
  14. Аватар для Ника
    Профессиональная-это какая ? У меня кукушка. А рецептов полно в интернете для каждой модели. Я уже давно готовлю в мульте без рецептов.
  15. Аватар для Натали
    Мультиварку покупала только из-за каши рисовой с тыквой, получается как из русской печи... жаль, что больше 2 столовых ложек съесть не могу! Сейчас пользуюсь почти каждый день: и супы, и вторые блюда, холодец вообще песня!
  16. Аватар для rodinka
    Вот уже и месяц позади))) Поздравляю! Помнишь, как переживал и распрашивал?)))
    Мультиварка у меня давно, правда, пользую я ее в основном для холодца. Надо, видимо, вчитаться и начать в ней что-то готовить.
  17. Аватар для faina
    Девчонки, подскажите какой марки Мультиварку покупать, давно примериваюсь, выбор большой, поэтому теряюсь.
  18. Аватар для Кирюшка
    Год назад в моем дневнике я искала активно мультиварку, мне подарили ее на ДР на работе и в апреле она скончалась Гость после свадьбы у дочери на конфорке включил не ту ручку, а на ней мультя стояла, поплавилось все дно и думала варочную панель в довесок выкинуть придется, обошлось. А мультю почти целую без дна, вынесла народным умельцам на помойку
    Замену не покупала. Обхожусь без нее.
  19. Аватар для Андрей Владимирович
    Мультварка Oursson MP5005PSD - делает всё, почитайте в инете. Я хотел сначала вот такую Cuckoo CMC-HE1054F, но почитал и понял, что разница практически только в цене (в два раза !!!) и небольшая разница в мощности, но зато чаша у моей 5 литров, а у той второй 4 (для больших блюд такие как плов или компоты, это важно). Так, что выбор пал на Oursson, да плюс ко всему у меня знакомый работает су-шефом (т.е. помошником шеф повара) в ресторане, у него такая же, он мне втолковал, что переплачивать смысла нет, все бытовые рецепты, а так же профессиональные блюда Oursson делает на 5+, испортить блюдо сложно. Ещё сказал, что такая же мультиварка у них в ресторане стоит, они в ней заливное делают и ещё, что-то. Вот так я её и выбрал.
    Рецепты там есть, но хотелось бы узнать у форумчан, какие блюда из мультиварки больше пользуются спросом)))
  20. Аватар для Андрей Владимирович
    rodinka: спасибо за поздравления! Конечно помню, и только сейчас понимаю, что переживал зря, хотя перед самой ОП даже не волновался. Как я писал выше в дневнике, даже и не понял, что месяц пролетел. Сейчас один позитив и столько нового в жизни. Эта ОП, с верхних полок старые (не разу не одеванные) шмотки перекачевали на видное место, потом ещё ремонт в новой квартире начинаю, к марту надеюсь переехать (хотел на новый год, но ключи только в ноябре дали). Вот машину после нового года думаю поменять. У ребёнка моего первый осознанный новый год будет с дедом морозом, она в свои 2 с половиной года у меня уже две песенки про ёлку выучила и пару стихотворений, во как подарок хочет. Так что жизнь бьёт ключом, вот только снега много навалило)))) час до работы ехал, вместо 20 минут ))))
    Обновлено 30.11.2012 в 09:53 Андрей Владимирович
Рейтинг@Mail.ru